ENGLISH
Hello plant-based food loving community, I wish you a happy and blessed arts in union with your loved ones; today I share with you a #recipe to prepare a delicious carrot and coconut jam that will be my entry to the Qurator's: Hive Top Chef / Carrots.
Carrot is a very versatile vegetable in the kitchen with which you can prepare various sweet and savory dishes, as well as delicious drinks by combining it with different fruits, it also has vitamin A, a great ally for the care of visual health and properties that help the proper functioning of the intestinal tract; it is the first time I prepare this jam and I liked the result.
I added 120 grams of grated zahahoria and 50 grams of coconut raklado, this with the idea of not overshadow the flavor of the carrot with coconut, as it is a fruit of strong flavor and aroma, I show you the process of elaboration.
ESPAÑOL
Hola comunidad amante de la comida a base de plantas, les deseo un feliz y bendecido artes en unión de sus seres queridos; hoy comparto con ustedes una #receta para preparar una deliciosa mermelada de zanahoria y coco que será mi entrada al Qurator's: Hive Top Chef / Carrots
La zanahoria es un vegetal muy versátil en la cocina con el cual se pueden preparar diversos platillos dulces y salados, así como deliciosas bebidas al combinarla con diferentes frutas, posee además vitamina A, una gran aliada para el cuidado de la salud visual y propiedades que ayudan al buen funcionamiento del tracto intestinal; es la primera vez que preparo esta mermelada y me gustó el resultado.
Agregué 120 gr de zahahoria rallada y 50 gr de coco rallado, esto con la idea de no opacar el sabor de la zanahoria con el coco; ya que es una fruta de fuerte sabor y aroma, les muestro el proceso de elaboración.
INGREDIENTS
Zanahoria (2)
Coco (1/2)
Canela (en rama)
Azúcar (60 gr)
INGREDIENTES
Carrot (2)
Coconut (1/2)
Cinnamon (stick)
Sugar (60 gr)
PREPARATION
Once the ingredients were organized, I washed the carrot and coconut with water and vinegar, then removed the shell and grated.
PREPARACIÓN
Organizados los ingredientes, lavé la zanahoria y coco con agua y vinagre, luego retiré la concha y rallé.
I cut the coconut, removed the shell and grated.
Corté el coco, retiré la cáscara y rallé.
I added the sugar and cinnamon to the pot, took it to the stove and cooked for 12 minutes over medium heat stirring constantly with a wooden paddle until it melted and obtained the desired consistency of the syrup.
Agregué el azúcar y la canela en la olla llevé a la estufa y cociné por 12 minutos a fuego medio removiendo constantemente con una paleta de madera hasta derretir y obtener la consistencia deseada del almíbar.
Then I added the coconut, mixed with the syrup and cooked for 5 minutes.
Seguidamente agregué el coco mezclé con el almíbar y cociné por 5 minutos.
Then I added the carrot, mixed, adjusted the sugar and there was no need to add more, left to cook for 25 minutes over medium heat, checked the consistency and removed.
Luego añadí la zanahoria, mezclé, rectifiqué el azúcar y no hubo necesidad de agregar más, dejé en cocción por 25 minutos a fuego medio, verifiqué la consistencia y retiré.
Serve, accompany with bread and finished with a delicious jam to share with the family.
Serví, acompañe con pan y terminada una deliciosa mermelada para compartir en familia.
Blessings!
Bendiciones!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.