( EN / DE ) Dear foodies, as I promised to you, today I present the recipe for the super delicious banana chocolate slices. It is a recipe that I have got from my aunt and already as a child often baked together with her. Baking with my aunt was always a great thing for me because there was so much sweet to snack on.
Ingredients dough:
4 eggs
4 "eggs heavy" flour
4 "eggs heavy" sugar
Ingredients topping:
Approx. 5 bananas
Apricot jam
250 g margarine
150 g dark cooking chocolate
"four eggs heavy" means, there is no exact weight for flour and sugar, but you weigh the whole 4 eggs first. Then take exactly this weight to weigh up the flour and sugar.
First put the eggs in a mixing bowl and mix them until they are foamy. Then just add the sugar and flour and continue mixing until you get a nice viscous dough.
Pour the finished dough onto a baking sheet lightly greased with baking paper. Spread the dough a little so that it has an even height.
Now bake the dough in the oven at about 160 degrees until it is firm but not too dark. This takes depending on the oven different lengths of time, about 10-15 minutes. Better stay close to the oven, to watch from time to time.
Then take the tray out of the oven and let it cool down. For further processing, it should be at most lukewarm.
Before you start topping the dough, put the chocolate in a pot in a water bath to melt, this will safe you some time when finishing.
As you see here on the photo the dough should be this light color. Next you need apricot jam and bananas. First spread the jam thinly on the dough, then place the bananas cut into thin slices on top.
Once the entire sheet pan is topped, it's time to finish the chocolate frosting:
Add the 250 g of margarine to the already melted chocolate. Stirring constantly, let the margarine melt and combine with the chocolate to form a homogeneous mass.
Now you have to work quickly, because you want to spread the chocolate on the bananas while the chocolate still is warm and fluid, so that there is a nice straight surface.
Put the entire tray in a cool place to cool. In winter I put it outside, in summer in the refrigerator.
Finally, when the chocolate is well cooled and set, cut everything into manageable slices. Enjoy or store in the refrigerator until your guests arrive.
The best part of the whole cake are these edge pieces that sometimes remain when cutting ;-) These are always reserved for the cook ;-)
It's a very easy done cake, the most effort is the part while cutting the bananas and adjusting them on the dough. But this is a work that can easily be done by children if they enjoy helping in the kitchen.
Bon appétit!
DEUTSCH / GERMAN
Bananen Schokolade Schnitten Rezept
Wie letzten Sonntag versprochen, präsentiere ich euch heute das Rezept für die super leckeren Bananenschnitten. Es ist ein Rezept, das ich von meiner Tante übernommen habe und schon als Kind oft mir ihr gemeinsam gebacken habe. Backen mit meiner Tante war immer eine tolle Sache für mich, weil es so viel zu naschen gab.
Zutaten Teig:
4 Eier
4 "Eier schwer" Mehl
4 "Eier schwer" Zucker
Zutaten Belag:
Ca. 5 Bananen
Marillen Marmelade
250 g Margarine
6-7 Rippen Manner Kochschokolade ( für alle nicht Österreicher, das entspricht ca 150 g dunkler Kuvertürschokolade )
Für Mehl und Zucker gibt es keine genaue Gewichtsangabe, sondern man wiegt erst die 4 Eier ab. Genau dieses Gewicht nimmt an dann, um Mehl und Zucker abzuwiegen. Gib zuerst die Eier in eine Rührschüssen und mixe sie, bis sie schaumig sind. Dann einfach Zucker und Mehl zufügen und weiter mixen, bis ein schöner zähflüssiger Teig entsteht.
Fülle den fertigen Teig auf ein mit Backpapier leicht gefettetes Backblech. Verteile den Teig ein wenig, dass er eine gleichmäßige Höhe hat. Backe nun den Teig im Backofen bei ca. 160 Grad, bis er fest aber nicht zu dunkel ist. Das dauert je nach Ofen unterschiedlich lange, ca 10-15 Minuten. Der Teig sollte wirklich noch sehr hell, aber schon auch durch gebacken sein. Besser ist es immer in der Nähe des Ofens zu bleiben und ein Auge darauf zu haben. Nimm dann das Blech aus dem Ofen und lasse es auskühlen. Zur weiteren Verarbeitung sollte er maximal handwarm sein.
Bevor du mit dem Belegen des Teiges beginnst, stelle die Schokolade zum Schmelzen in einen Topf im Wasserbad, das spart die später Zeit.
Als nächstes brauchst du Marillen (Aprikosen) Marmelade und Bananen. Zuerst die Marmelade dünn auf den Teig streichen, danach die Bananen in dünne Scheiben geschnitten darauf legen.
Wenn der gesamte Teig fertig mit den Bananenscheiben belegt ist, geht es daran, den Schokoguss fertig zu machen: Gib die 250 g Margarine zu der bereits geschmolzenen Schokolade dazu. Unter ständigem Rühren lässt du nun auch die Margarine schmelzen und sich mit der Schokolade zu einer homogenen Masse verbinden.
Nun heißt es nicht zu langsam zu arbeiten, denn die Schokoladeglasur soll noch warm auf den Bananen verteilt werden, damit es eine schöne gerade Oberfläche gibt
Als letztes muss das gesamte Blech an einen kühlen Ort um abzukühlen. Im Winter stelle ich es nach draußen, in Sommer in den Kühlschrank.
Sobald die Schokolade gut ausgekühlt und gestockt ist, alles in handliche Schnitten schneiden. Genießen oder im Kühlschrank aufbewahren, bis die Gäste kommen.
Das Beste am ganzen Kuchen sind die Randstücke, die beim Schneiden manchmal übrig bleiben ;-) Diese sind immer für die Köchin oder den Koch reserviert ;-)
Ich wünsche gutes Gelingen und guten Apetit :-) Eure B.
As always, I hope you enjoyed my posting :-) Yours, B.
