Caraotas a lo caraqueño [ESP-ENG]

athleticactivity(63)

Published in

HiveVenezuela

Words

1270

Reading

6 min

Listen

Play

Colmena Venezuela

Spanish	English

CARAOTAS NEGRAS

BLACK BEANS

Saludos amigos hivers y de la comunidad

@colmenavenzuela soy Jherome Vargas nombre de usuario

@athleticactivity para los que no me conocen, es mi primera vez publicando para esta bella comunidad espero ser muy bien bienvenido.

Greetings hivers friends and from the community

@colmenavenzuela I'm Jherome Vargas username

@athleticactivity for those who don't know me, it's my first time posting for this beautiful community I hope to be very welcome.

Spanish	English

En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una de mis tantas pasiones entre otras, más allá de mi pasión por los deportes que es a lo que más me dedico, pero hoy vine hablar de mi pasión por la cocina, y más cuando en el día de hoy prepararé caraotas plato gastronómico de nuestro país.

On this occasion I want to share with you one of my many passions among others, beyond my passion for sports, which is what I do the most, but today I came to talk about my passion for cooking, and more so when on the day of Today I will prepare beans gastronomic dish of our country.

¿Que son las caraotas?	¿What are beans?

En esta oportunidad compartiré con ustedes como Jherome Vargas ósea mi persona prepara las caraotas, hay muchas maneras, pero yo me voy por lo tradicional.

This time I will share with you how Jherome Vargas, that is, my person prepares the beans, there are many ways, but I go with the traditional.

¿En mi caso siempre que preparo las caraotas las hago para comerlas con arepa me encanta y con un buen queso? Quien no le encanta una buena arepa de domino 🤭.

¿In my case, whenever I prepare the beans, I make them to eat them with arepa, I love it, and with a good cheese? Who doesn't love a good domino arepa 🤭.

Mucha gente las prepara de almuerzo la mayoría claro, pero yo mi persona las preparo para comerlas a cualquier hora, pero con arepa para mí es lo mejor.

Many people prepare them for lunch, the majority of course, but I personally prepare them to eat them at any time, but with arepa for me it is the best.

Las caraotas negras o granos negros como le quieran llamar, o frijoles negros, representa parte de nuestra gastronomía en Venezuela. Hay otras clases de granos, pero mis favoritas son las caraotas negras 🤭.

The black beans or black grains as you want to call them, or black beans, represent part of our gastronomy in Venezuela. There are other kinds of beans, but my favorites are black beans 🤭.

Las caraotas forman parte de nuestra bella Venezuela, es una tradición aquí el plato llamado pabellón criollo, quien no le encanta un buen pabellón de arroz, caraota y carne mechada y sin olvidar los plátanos que llevan de sobrenombre "tajadas" es lo máximo cada vez que como ese plato digo que estoy en el paraíso 🙅🏽‍♂️.

The beans are part of our beautiful Venezuela, the dish called Creole pavilion is a tradition here, who does not love a good pavilion of rice, beans and shredded meat and without forgetting the bananas that are nicknamed "tajadas" is the best every time that as that dish I say that I am in paradise 🙅🏽‍♂️.

Las caraotas en mi ciudad se preparan con azúcar a lo caraqueño se comen con azúcar, por lo cual yo las preparo bajo en sal y al momento de servirlas le añado azúcar a mi gusto me fascinan así, aunque cabe recalcar que en Venezuela hay muchas maneras de prepararlas hay quienes las preparan con huesitos, pedacitos de chuleta, que son muy buenas la verdad, pero yo Jherome Vargas me voy más a lo clásico y sencillo como me enseñó mi abuelita 😍.

The beans in my city are prepared with sugar in the Caracas style, they are eaten with sugar, which is why I prepare them low in salt and when serving them I add sugar to my liking, they fascinate me like this, although it should be noted that in Venezuela there are many ways To prepare them, there are those who prepare them with bones, pieces of chop, which are really good, but Jherome Vargas I go more to the classic and simple as my grandmother taught me 😍.

Así que yo sigo la tradición de la abuela.	So I follow the tradition of the grandmother.

Ingredientes que uso para hacer mis caraotas negras:	Ingredients I use to make my black beans:

500 gramos de caraota negra ni más ni menos, 1 cucharada de bicarbonato, 5 dientes de ajo,Una pizca de sal, Una cebolla grande, Pizca de azúcar, Cilantro, Ajíes dulces de 4 a 6.

500 grams of black bean neither more nor less, 1 tablespoon of baking soda, 5 cloves of garlic, A pinch of salt, A large onion, Pinch of sugar, Cilantro, Sweet peppers from 4 to 6.

Como hacer caraotas negras al estilo de @athleticactivity	How to make black beans in the style of @athleticactivity

Seleccionar las caraotas sobre un plato o envase preferiblemente blanco y retirar las piedras y ramitas que encuentres.

Select the beans on a plate or preferably white container and remove the stones and twigs that you find.

Utiliza otro envase para colocar las caraotas seleccionadas a preparar. Remojar los granos y agrega el bicarbonato. Hay quienes dejan reposar de la noche hasta el día siguiente yo las remojo desde bien temprano por varias horas, procurar que el envase sea profundo. Mientras cocinamos las caraotas, picamos todos los vegetales, los que servirán para el sofrito base y, por otro lado, los que usaremos para dar gusto a los granos. Escurrimos las caraotas utilizando un colador y lavando con abundante agua Aparte, en una sartén preparamos lo que es el haz el sofrito base con la cebolla primero, hasta que se dore un poco sin que se queme, luego el ajo y por último el resto de vegetales, removemos constantemente. Añadimos el sofrito a las caraotas la hornilla debe estar totalmente caliente a fuego medio alto y esperamos que ablanden y a comer.

Use another container to place the selected beans to prepare. Soak the grains and add the baking soda. There are those who let them rest overnight until the next day. I soak them very early for several hours, making sure the container is deep. While we cook the beans, we chop all the vegetables, those that will be used for the base sauce and, on the other hand, those that we will use to flavor the grains. Drain the beans using a strainer and wash with plenty of water Apart, in a pan prepare what is the base sauce with the onion first, until it browns a little without burning, then the garlic and finally the rest of the vegetables, stir constantly. We add the sofrito to the beans, the burner must be totally hot over medium high heat and we wait for them to soften and eat.