Diese Kekse sind ein Klassiker in meiner Weihnachtskeks-Auswahl. Sie sind so originell und einfach zuzubereiten, dass Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren müssen 🎄🌟
250 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleessenz
2 Esslöffel Rum
500 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Kakao für dunklen Teig:
Butter, Zucker und Eier zu einer homogenen Masse verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Kurz kneten und den Teig in zwei Teile teilen. Zu einem Teil den Kakao hinzufügen.
Den Teig abkühlen lassen und anschließend dünn ausrollen.
Für die Schnecken den weißen Teig auf den dunklen Teig legen, nachdem dieser mit leicht geschlagenem Eiweiß befeuchtet wurde, damit die beiden Teige zusammenkleben. Aufrollen und anschließend mit einem scharfen Messer in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Damit der Teig klebt, müssen Sie die Stücke mit dem halbgeschlagenen Eiweiß bestreichen, wenn Sie sie in Form von Quadraten oder Kleeblättern formen.
Die Teigreste verbinden Sie, ohne sie zu stark zu kneten, sodass ein marmorierter Teig entsteht. Formen Sie eine Rolle, kühlen Sie diese und schneiden Sie dann Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke ab.
