Lange habe ich hier nichts mehr veröffentlicht. Heute ist Sonntag, und da bietet sich eine gute Gelegenheit, mich mit einer kleinen Köstlichkeit aus meiner Küche zurückzumelden.
Selbst gebackene Sonntagsbrötchen!
Frische Brötchen zum Sonntagsfrühstück sind etwas Feines. Besonders, wenn sie noch warm aus dem eigenen Backofen kommen. Und dafür muss man nicht einmal früh aufstehen oder einen Hefeteig stundenlang gehen lassen.
Diese Brötchen sind schnell gemacht, enthalten durch Quark und Ei eine ordentliche Portion Eiweiß und schmecken wunderbar.
Rezept für 6 Brötchen
Zutaten
- 200 g Quark
- 1 Ei
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Sonnenblumenkerne, Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Wer mag kann tatt des hellen Dinkelmehls kann auch 200 g Dinkelvollkornmehl verwenden und die restlichen 50 g durch Buchweizen- oder Teffmehl ersetzen. Das macht die Brötchen noch rustikaler, nussiger. Hatte heute aber nur Dinkelmehl im Haus.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Zunächst Quark, Ei, lauwarmes Wasser und Salz miteinander verrühren.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und unter die Quarkmasse rühren. Anschließend den Teig möglichst fünf Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei sehr vollen Esslöffeln sechs große Teighäufchen auf das Blech setzen und etwas in Form bringen. Ausreichend Abstand zwischen den Teighäufchen belassen, der Teig geht beim Backen auf!
Nach Belieben mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam oder Mohn bestreuen.
Jetzt kommen die Brötchen für etwa 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Fertig!
Vielleicht hat ja jemand Lust bekommen, das Rezept am nächsten Sonntag selbst auszuprobieren.
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche!
Liebe Grüße aus Sachsen!
Thomas alias 