Meatballs Purple Noodle Soup

anfood(72)

Published in

Liketu

Words

1112

Reading

5 min

Listen

Play

Purple noodles are made from violet blutinous rice - has the effect of reducing the risk of cardiovascular disease, beautifying the skin, and having great effects on weight loss. So purple noodles with meatball soup is a healthy and quick breakfast /lunch/dinner. Super loaded with protein and healthy herbs, it's a good idea for a healthy meal. With flavors that are so sweet, clean, and fresh, this soup is really great to eat at any time. Unlike the Vietnamese labor-intensive soup, this is an easy recipe that anyone can make at home.

English (E)	Vietnamese (V)
Ingredient:	Thành phần
- Minced meat	Thịt băm
- Lemongrass tubers	Củ sả
- Purple rice noodles	Bún tím
- Scallion	Hành lá
- Sawleaf	Mùi tàu
- Lemon	Chanh
- Pork tubular bone	Xương ống
- Bamboo shoots	Măng
- Bean sprouts	Giá đỗ
- Dry onion	Hành khô
- Water	Nước
- Chilli	Ớt
- Lettuce	Rau diếp
- Mint vegetables	Lá bạc hà

English (E)	Vietnamese (V)
Before cooking you need to wash all the ingredients and dry them. You should soak lettuce and herbs in salt water for around 10 minutes, then take out the basket and drain. Chop scallions and sawleaf. Remove the hard and old parts, remove the roots of the lemongrass tubers, then mince the lemongrass. Finely chop the meat with a knife or with a blender.	Trước khi nấu bạn cần rửa sạch tất cả các nguyên liệu và lau khô. Bạn nên ngâm xà lách và các loại rau thơm trong nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Cắt nhỏ hành lá và lá mùi tàu. Bỏ phần cứng và già, cắt bỏ rễ củ sả, sau đó băm nhuyễn sả. Xay nhuyễn thịt bằng dao hoặc bằng máy xay.

English (E)	Vietnamese (V)
I recommend using pork tubular bone as a broth for soups because they are sweeter than pork bones or ribs, plus they are very cheap. With just 2 pork tubular bones (price= $1) I had a pot of naturally sweet broth. If I use pork bones or pork ribs it will cost me about $3 and the broth can't be as good as when I use tubular bones. Clean the pork tubular bone and put them in boiling water, blanched to remove all dirt in pork, pork tubular bone or all parts of the pig must be boiled twice, the first time to clean and the second time to cook. Add an appropriate amount of water, the water level is based on the bones just submerged. Add a teaspoon of salt and a teaspoon of seasoning to the pork tubular bone. Stew in the pressure cooker for about 30 minutes and then turn off the heat.	Mình khuyên bạn nên sử dụng xương ống heo làm nước dùng cho các món canh vì chúng ngọt hơn xương ống hoặc sườn heo, thêm vào đó chúng rất rẻ. Chỉ với 2 chiếc xương ống heo (giá = 20.000 VND) là mình đã có một nồi nước dùng ngọt tự nhiên. Nếu mình dùng xương hoặc sườn lợn, sẽ mất khoảng 3 đô la và nước dùng không thể ngon bằng khi mình sử dụng xương ống. Làm sạch xương ống heo rồi cho vào nước sôi, chần qua để loại bỏ hết chất bẩn trong thịt heo, xương ống heo hay tất cả các bộ phận của heo phải luộc hai lần, lần thứ nhất làm sạch và lần thứ hai nấu chín. Thêm một lượng nước thích hợp, mực nước theo lượng xương vừa ngập. Cho một thìa cà phê muối và một thìa cà phê hạt nêm vào xương ống heo. Hầm trong nồi áp suất khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

English (E)

Vietnamese (V)

I recommend using pork tubular bone as a broth for soups because they are sweeter than pork bones or ribs, plus they are very cheap. With just 2 pork tubular bones (price= $1) I had a pot of naturally sweet broth. If I use pork bones or pork ribs it will cost me about $3 and the broth can't be as good as when I use tubular bones. Clean the pork tubular bone and put them in boiling water, blanched to remove all dirt in pork, pork tubular bone or all parts of the pig must be boiled twice, the first time to clean and the second time to cook. Add an appropriate amount of water, the water level is based on the bones just submerged. Add a teaspoon of salt and a teaspoon of seasoning to the pork tubular bone. Stew in the pressure cooker for about 30 minutes and then turn off the heat.

Mình khuyên bạn nên sử dụng xương ống heo làm nước dùng cho các món canh vì chúng ngọt hơn xương ống hoặc sườn heo, thêm vào đó chúng rất rẻ. Chỉ với 2 chiếc xương ống heo (giá = 20.000 VND) là mình đã có một nồi nước dùng ngọt tự nhiên. Nếu mình dùng xương hoặc sườn lợn, sẽ mất khoảng 3 đô la và nước dùng không thể ngon bằng khi mình sử dụng xương ống. Làm sạch xương ống heo rồi cho vào nước sôi, chần qua để loại bỏ hết chất bẩn trong thịt heo, xương ống heo hay tất cả các bộ phận của heo phải luộc hai lần, lần thứ nhất làm sạch và lần thứ hai nấu chín. Thêm một lượng nước thích hợp, mực nước theo lượng xương vừa ngập. Cho một thìa cà phê muối và một thìa cà phê hạt nêm vào xương ống heo. Hầm trong nồi áp suất khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

English (E)	Vietnamese (V)
Mix minced pork, minced lemongrass, scallions, and chopped saw leaf together, add 1 tablespoon fish sauce and 1 teaspoon pepper and mix well. Shape into small round balls. Add cooking oil to a pan for frying and heat to 370 F. Fry meatballs until golden on all sides, 3 to 4 minutes per side ( You should fry on medium heat to avoid the meatballs being burned on the outside but not cooked on the inside.) Tranfer to a plate	Trộn thịt heo băm, sả băm, hành lá, lá mùi tàu đã băm nhỏ với nhau, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Nặn thành những viên tròn nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng đến 370 độ F. Chiên thịt viên đến khi vàng đều các mặt, từ 3 đến 4 phút mỗi mặt (Bạn nên chiên ở lửa vừa để tránh viên thịt bị cháy bên ngoài nhưng không chín bên trong. .) Chuyển sang đĩa

English (E)

Vietnamese (V)

Mix minced pork, minced lemongrass, scallions, and chopped saw leaf together, add 1 tablespoon fish sauce and 1 teaspoon pepper and mix well. Shape into small round balls. Add cooking oil to a pan for frying and heat to 370 F. Fry meatballs until golden on all sides, 3 to 4 minutes per side ( You should fry on medium heat to avoid the meatballs being burned on the outside but not cooked on the inside.) Tranfer to a plate

Trộn thịt heo băm, sả băm, hành lá, lá mùi tàu đã băm nhỏ với nhau, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Nặn thành những viên tròn nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng đến 370 độ F. Chiên thịt viên đến khi vàng đều các mặt, từ 3 đến 4 phút mỗi mặt (Bạn nên chiên ở lửa vừa để tránh viên thịt bị cháy bên ngoài nhưng không chín bên trong. .) Chuyển sang đĩa

English (E)	Vietnamese (V)
Boil the dried purple rice noodle in water until the noodle expands (about 15 minutes) - do the same as you would boiling spaghetti. After boiling, pour them into a bowl of cold water to prevent the noodles from sticking together. When ready to eat, blanch purple noodles in boiling water for about 20 seconds and then transfer to a bowl. Blanch the bean sprouts in boiling water for about 30 seconds or until the bean sprouts are soft, add into a bowl.	Đun sôi mì gạo tím trong nước cho đến khi mì nở ra (khoảng 15 phút) - thực hiện tương tự như khi luộc mì Ý. Sau khi luộc xong, bạn đổ chúng vào tô nước lạnh để các sợi mì không bị dính vào nhau. Khi ăn, chần mì tím trong nước sôi khoảng 20 giây rồi chuyển sang tô. Chần giá đỗ trong nước sôi khoảng 30 giây hoặc đến khi giá đỗ mềm thì cho lên trên mì tím.

English (E)

Vietnamese (V)

Boil the dried purple rice noodle in water until the noodle expands (about 15 minutes) - do the same as you would boiling spaghetti. After boiling, pour them into a bowl of cold water to prevent the noodles from sticking together. When ready to eat, blanch purple noodles in boiling water for about 20 seconds and then transfer to a bowl. Blanch the bean sprouts in boiling water for about 30 seconds or until the bean sprouts are soft, add into a bowl.

Đun sôi mì gạo tím trong nước cho đến khi mì nở ra (khoảng 15 phút) - thực hiện tương tự như khi luộc mì Ý. Sau khi luộc xong, bạn đổ chúng vào tô nước lạnh để các sợi mì không bị dính vào nhau. Khi ăn, chần mì tím trong nước sôi khoảng 20 giây rồi chuyển sang tô. Chần giá đỗ trong nước sôi khoảng 30 giây hoặc đến khi giá đỗ mềm thì cho lên trên mì tím.

English (E)	Vietnamese (V)
Arrange fried meatballs, scallions, and chopped saw leaf on top of purple noodles. Ladle bone broth on top. Eat this dish with raw vegetables, chili, lemon, and salted bamboo shoots to enjoy the full flavor.	Xếp thịt bóng chiên, hành lá và rau mùi tàu đã cắt nhỏ lên trên mì tím. Múc nước hầm xương lên trên cùng. Ăn món ăn này kèm rau sống, ớt, chanh và măng muối để tận hưởng hương vị trọn vẹn nhất.

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖