除夕夜是阖家团圆的日子，每个人都想要幸福稳稳的，每个人都想要团圆满满的，每个人都想要美好长长的，特别是在每一年的这一天。若能把一切美好的祈望立在对生命的善意之上，祈望，或许才真正有望。
在这夜不妨尝试烧一桌素食年夜饭，要感谢自己，做出的素食决定，让心，越来越安，幸福，越来越稳。
2018的春节，
让我们的餐桌充满喜悦与爱！
摆上一桌素宴佳肴迎新年吧。
健康生活从素食开始！
第一道：红红火火
食 材：
豆腐，小西红柿，盐，黑胡椒粉，藜蒿
步 骤：
1、精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮；
2、油加热，豆腐爆炒30秒；
3、微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味；
4、加入小西红柿爆炒1分钟；
5、加入盐、黑胡椒粉等调味；
6、起锅前加入藜蒿。
第二道：麻婆豆腐
材 料：
豆腐约350g，干辣椒8段，姜末5g，芹菜一根，过滤水250ml，清油20ml，有机豆瓣酱10g，酱油10ml，金兰素蚝油5ml，花椒油5ml 辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g
步 骤：
1、将豆腐切成小块（每块长和宽约1.5cm），干辣椒剪段去籽,芹菜切碎；
2、加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油；
3、倒入豆腐，加入酱油、素蚝油、黑白胡椒粉、芹菜，略微搅拌均匀之后注入250ml过滤水大火煮开2分钟；
4、勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可。
第三道：金玉满盆
材 料：
小土豆，绿豆，玉米粒，彩椒，九层塔
步 骤：
1、精选小土豆蒸20分钟左右，直到小土豆完全变软；
2、绿豆、玉米粒煮七分熟；
3、油炒热，九层塔炒香；
4、小土豆、绿豆、玉米粒、彩椒回锅；
5、爆炒1分钟起锅。
第四道：金瓜盅
材 料：
小金瓜，板栗，黄豆，白果，腰果，无花果，玉米粒，胡萝卜，绿豆，红枣，油，盐，酱油，五香粉，黑辣椒粉
步 骤：
1、将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲洗干净，上锅蒸熟；
2、将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜，绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟；
3、加入调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒；
4、将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟。
第五道：淮山紫薯玫瑰糕
材 料：
淮山，紫薯，玫瑰酱
步 骤：
1、淮山和紫薯分别切片蒸熟，注意不要放在一起，否则会染色；
2、蒸好的淮山和紫薯里分别加入一点椰浆并捣成泥（淮山用保鲜纸包住然后用擀面杖擀成泥）；
3、在梅花形状的模具里，先放入淮山泥，压紧，再放入紫薯泥，然后倒过来脱模；
4、最后在淮山泥上面铺一层玫瑰酱。
第六道：小南瓜饼
材 料：
南瓜，糯米粉，糖，香菜
步 骤：
1、南瓜切薄片上锅蒸熟，蒸好后捣成蓉，加入糯米粉和糖，揉成面团；
2、揉好后，等份揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹；
3、最后插一小截香菜梗在上面做成南瓜的柄；
4、铺油纸在南瓜饼底部以防粘锅，隔水蒸10分钟就好。
第七道：金不换口蘑
材 料：
青菜一把，口蘑3-4个，胡萝卜半根，植物油，盐
步 骤：
1、把材料都清洗干净，青菜切段，口蘑和胡萝卜切成片。
2、油锅倒油，油热依次倒入青菜，胡萝卜，口蘑。
3、放适量盐，略加翻炒，就可以转盘咯，鲜口清淡。
第八道：西红柿炒西兰花
材 料：
西兰花200克，西红柿|1个，油适量，盐适量，水淀粉适量，姜5克
步 骤：
1、姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下
2、油热，姜炒香
3、加西红柿炒一分钟
4、加盐，加入西兰花炒匀
5、水淀粉勾芡，炒匀即可
