Buonasera a tutti!
Questa sera vorrei proporvi di nuovo una ricetta messicana.
Cucinerò insieme a voi il "TACOS" classico ricco di colori, profumi e sapori.
Andiamo subito al dunque!
Sbucciamo, laviamo e ritagliamo finemente una cipolla.
Laviamo un peperone. Togliamo il picciolo, i filamenti ed i semini. Dopo di che andrà ritagliato a strisce.
Laviamo i pomodorini. Togliamo i piccioli e le estremità. A questo punto li tagliamo a spicchi.
Versiamo un filo abbondante d'olio in una padella larga. Facciamo riscaldare a fiamma media dopo di che aggiungiamo le cipolle. Lasciamo cuocere per qualche minuto (mescolando spesso).
Appena la cipolla inizierà a rosolarsi incorporiamo il macinato. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per un paio di minuti.
A questo punto aggiungiamo i pomodorini ed i peperoni. Mescoliamo il tutto. Aggiustiamo di sale e pepe.
Dopo di che deve cuocere (a coperchio chiuso) per 15 minuti (mescolando di tanto in tanto). Appena i peperoni diventeranno morbidi aggiungiamo una dose abbondante di paprica e la salsa chili. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per un altro minuto.
Nel frattempo prepariamo i TACOS.
In una boule capiente versiamo un bicchiere di farina di mais seguito da 2 bicchieri di farina bianca. Aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale, un filo d'olio ed acqua calda quanta basta. Amalgamiamo per bene finché otterremo un impasto liscio ed omogeneo.
Creiamo piccole palline. A questo punto andranno stese con l'aiuto del mattarello (2-3 mm circa).
Ritagliamo i TACOS usando un piatto.
Cuociamo i TAKOS in una padella rovente.
Grattugiamo il formaggio.
Iniziamo a comporre i TACOS.
Su ogni disco adagiamo una foglia d'insalata e qualche cucchiaio di ragù. Pieghiamo i TACOS a metà ed aggiungiamo una manciata di formaggio grattugiato.
I nostri tacos sono pronti!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.
