Buongiorno amici di STEEMIT!
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.

Ho deciso di partecipare al contest di @deusjudo con la sfumatura proposta dello spirito GOLIARDICO. La mia ricetta sarà una vera e propria PROVOCAZIONE.

Infatti è un contrasto. Fuori sembrerà la pasta delle BARBIE (il rosa è proprio quello lì). Invece dentro avrà dei sapori forti, decisi per UOMINI DURI 😂 (un misto di cipolla e salsiccia).

Questo piatto a base di barbabietola rossa è semplice nella sua preparazione, economico, facile e davvero buono.

Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta!

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

barbabietole rosse precotte (una barbabietola)
cipolle (una grande)
carote (una grande)
salsiccia (2 - 3 nodi)
ricotta di mucca (qualche cucchiaio)
Parmigiano Reggiano (una spolverata abbondante)
vino bianco (½ di bicchiere)
olio EVO (un filo abbondante)
bavette (200 g.)
sale, pepe

^{foto dell'autore}

PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa mi occupo degli ortaggi.
Spelo, lavo e trito finemente una cipolla (grande).

^{foto dell'autore}

2

Sbuccio una carota. Dopo di che andrà lavata e ritagliata a dadini.

^{foto dell'autore}

3

A questo punto mi occupo dei nodi di salsiccia.
Levo delicatamente la pelle e le sfaldo con le mani.

^{foto dell'autore}

4

In una casseruola verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. Aggiungo la cipolla e la faccio imbiondire (mescolando spesso.).

^{foto dell'autore}

5

Trascorso il tempo necessario, aggiungo le carote. Soffriggo per qualche minuto (a fiamma media) mescolando spesso.

^{foto dell'autore}

6

Aggiungo anche la salsiccia. Lascio cuocere per un minuto circa. Regolo di sale e pepe.

^{foto dell'autore}

7

A questo punto alzo la fiamma e verso mezzo bicchiere di vino bianco. Lascio sfumare finché non si evaporerà del tutto. Aggiungo un po' d'acqua tiepida e lascio cuocere (a coperchio chiuso e fiamma bassa) finché la salsiccia e le carote non diventeranno belle morbide.

Basterà una quindicina di minuti circa.

^{foto dell'autore}

8

Nel frattempo preparo la crema rosa confetto.
Grattugio una barbabietola medio piccola.

Io uso quella già precotta senza l'aggiunta dell'aceto.Se usate quella fresca andrà prima bollita per almeno 30 minuti e poi spellata.

^{foto dell'autore}

9

Metto la barbabietola in un frulla tutto. Aggiungo qualche cucchiaio di ricotta fresca, il Parmigiano, sale e pepe. Frullo finché non ottengo una crema densa.

^{foto dell'autore}

10

Verso il composto ottenuto al ragù di salsiccia.

^{foto dell'autore}

11

In una casseruola porto a bollore abbondante acqua salata. Dopo di che cuocio le bavette (al dente).

^{foto dell'autore}

12

Allungo la crema BARBIE con dell'acqua di cottura della pasta. Dopo di che aggiungo anche la pasta (precedentemente scolata). Mescolo delicatamente il tutto.