Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare! Vorrei proporvi dei buonissimi "Cannelloni con funghi Champignons, ricotta e prosciutto".
Ricetta facile nella sua preparazione, veloce e davvero squisita.
Se vi siete incuriositi allora andiamo subito con la ricetta!
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
cannelloni (q.b.)
ricotta di mucca (200 g.)
funghi Champignons (500 g.)
prosciutto cotto (qualche fetta)
aglio (uno spicchio)
prezzemolo (un mazzetto)
olio EVO (q.b.)
latte (4 bicchieri)
farina (4 cucchiai)
burro (una noce abbondante)
cipolle (1 pz.)
passata di pomodoro (q.b.)
basilico fresco (qualche fogliolina)
Parmigiano Reggiano (una spolverata abbondante)
zucchero, sale, pepe, noce moscata
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PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare del sugo.
Spelo, lavo e ritaglio finemente una cipolla media.
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2
In una padella antiaderente verso un filo d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. Dopo di che aggiungo la cipolla. Lascio soffriggere per un paio di minuti.
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3
Verso la passata di pomodoro ed aggiungo qualche fogliolina di basilico. Aggiusto di sale, pepe e zucchero. Mescolo il tutto e lascio cuocere (a coperchio chiuso e fiamma bassa) per una ventina di minuti circa.
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4
Inizio a preparare il ripieno.
Lavo un mazzetto di prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che ritaglio finemente le foglie.
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5
Lascio scolare per bene i funghi.
Se usate quelli freschi allora si devono pulire prima.
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6
Spelo uno spicchio d'aglio e lo ritaglio a pezzi.
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7
In un'altra padella riscaldo dell'olio EVO. Aggiungo il prezzemolo e l'aglio. Faccio soffriggere per un paio di minuti.
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8
Dopo di che aggiungo i funghi. Aggiusto di sale e pepe. Lascio cuocere per una decina di minuti.
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9
Ritaglio a listarelle il prosciutto cotto.
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10
Inizio a preparare la besciamella.
In un pentolino verso 4 bicchieri di latte. Setaccio 4 cucchiai di latte ed aggiungo una noce di burro. Aggiusto di sale e noce moscata. Lascio cuocere a fiamma media (mescolando in continuazione). A fine cottura ricopro con della pellicola da cucina a contatto.
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11
In una ciotola capiente verso la ricotta, il prosciutto ed i funghi. Amalgamo il tutto.
Aggiusto di sale e pepe se necessario.
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12
Riempio i cannelloni con l'aiuto di un cucchiaino.
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13
Ricopro il fondo di una pirofila con il sugo di pomodoro. A questo punto poso delicatamente i cannelloni. Dopo di che ricopro con altro sugo.
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14
Verso la besciamella ed aggiungo una spolverata abbondante di Parmigiano. Inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 25 minuti.
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I miei cannelloni ai funghi Champignons sono pronti!
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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI! Alla prossima ricetta.
