Ciao Mitici!
In Italia il caffè al banco sembra una semplice abitudine, ma nasce da un ragionamento economico preciso.
All’inizio del Novecento le città si riempiono di operai e impiegati che hanno qualche soldo da spendere ma pochissimo tempo, e i bar devono riuscire a servirli tutti senza riempire i tavoli. La risposta è il bancone: entri, bevi, paghi ed esci, così con lo stesso spazio e lo stesso personale il locale serve molte più persone ogni ora.
Ed è per lo stesso motivo che ancora oggi, in tanti bar, il caffè al tavolo costa di più.