Buonasera amici di Steemit!
Eccomi qui con una nuova ricetta della mia terra tutta da gustare.
Cucinerò insieme a voi il "RISO CON LA VERZA". Piatto semplicissimo nella sua preparazione, molto economico e davvero goloso.
Nel mio Paese, nel periodo della Quaresima ci si astiene dal cibo grasso e da qualsiasi ingrediente di provenienza animale ovvero la carne, i latticini e uova.
I credenti fedeli mangiano solo vegetariano ed una volta alla settimana (se hanno la possibilità) mangiano il pesce. Invece i bambini e le persone con problemi di salute possono mangiare le uova ed il latte.
Nella mia famiglia non abbiamo fatto MAI questa specie di "dieta" per 40 giorni, però ogni tanto si cucinavano piatti del tutto vegetariani.
Il piatto che preparerò oggi si cucinava nel periodo della Quaresima. Nonostante privo di carne era molto gradito.
Andiamo subito al dunque!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- riso (4 tazzine)
- cavolo verza (1/3 di una verza media)
- pomodori pelati (qualche cucchiaio)
- olio di semi di girasole/mais (un filo abbondante)
- carote (2 pz.)
- cipolle (una cipolla media)
- brodo vegetale (q.b.)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Sbucciamo, laviamo e ritagliamo finemente una cipolla.
2
Sbucciamo, laviamo e grattugiamo le carote.
3
Ritagliamo a pezzi (non troppo sottili) la verza.
4
In una padella larga versiamo un filo abbondante d'olio e lo facciamo riscaldare
5
A questo punto aggiungo la cipolla e le carote. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere (per qualche minuto) a fiamma media mescolando spesso.
6
Aggiungiamo la verza. Aggiustiamo di sale e pepe. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per altri 4-5 minuti.
7
Dopo di che aggiungiamo i pomodori pelati e mescoliamo. Abbassiamo la fiamma, aggiungiamo 2-3 mestoli di brodo vegetale e lasciamo cuocere (a coperchio chiuso). Man mano aggiungiamo altro brodo.
8
A metà cottura aggiungiamo il riso. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere.
Aggiungendo del brodo. Mescoliamo il tutto ed aggiustiamo di sale e pepe (se necessario).
Lasciamo cuocere finché il riso sarà cotto.
Il riso con la verza è pronto!!!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.