Buongiorno ragazzi e ragazze!!!
Oggi ritorno con una nuova ricetta tutta da gustare!
Cucinerò insieme a voi un primo piatto davvero squisito, ovvero gli "GNOCCHI CREMOSI" con tonno, capperi e formaggio spalmabile.
Ricetta ricca di colori e sapore. Adatta sia per il pranzo che per la cena.
Se volete stupire i vostri ospiti oppure i famigliari con un piatto da leccarsi i baffi, allora questa ricetta fa a caso vostro.
Andiamo subito al dunque!!!
INGREDIENTI PER I GNOCCHI (4 persone):
- patate non farinose (5-6 patate medie)
- uova (1 pz.)
- farina (q.b.)
- sale, pepe
INGREDIENTI PER IL SUGO:
- tonno in scatoletta (1 scatoletta = 80 g.)
- formaggio spalmabile (80 g. circa)
- pomodorini (4-5 pz.)
- capperi (1 cucchiaio)
- prezzemolo (1 mazzetto)
- aglio (1 spicchio)
- olio EVO (3-4 cucchiai)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare delle patate.
Le lavo per bene. Dopo di che si devono bollire (a coperchio chiuso) in abbondante acqua salata.
2
Appena pronte si devono raffreddare e sbucciare.
3
In una ciotola capiente poso le patate (precedentemente ridotte in purea). Rompo un uovo, aggiungo un pizzico di sale dopo di che inizio ad incorporare la farina finché non otterrò un impasto omogeneo.
4
Inizio a preparare i gnocchi.
Stendo un po' di farina sul piano di lavoro. A questo punto inizio a creare dei salsicciotti. Li ritaglio a piccoli pezzi.
5
A questo punto si devono schiacciare non l'aiuto di una forchetta.
6
Spelo uno spicchio d'aglio dopo di che lo ritaglio a pezzi.
7
Lavo un mazzetto di prezzemolo. Tolgo i gambetti dopo di che ritaglio finemente le foglie.
8
Lascio a mollo i capperi. Dopo una decina di minuti si devono scolare e strizzare.
9
Lavo i pomodorini. Tolgo i piccioli e le estremità. A questo punto li ritaglio a fette.
10
In una padella capiente verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. A questo punto aggiungo i capperi, il prezzemolo tritato e l'aglio. Soffriggo per un paio di minuti (mescolando spesso).
11
Aggiungo anche i pomodorini. Aggiusto di sale e pepe e lascio cuocere per un altro paio di minuti.
12
Frullo il formaggio spalmabile insieme al tonno.
13
In una casseruola porto a bollore dell'acqua. Aggiungo mezzo cucchiaio di sale. Cuocio i gnocchi.
Appena salgono a galla aspetto 1 minuto circa e li scolo.
14
Unisco la crema (ottenuta in precedenza) al soffritto di pomodori. Aggiungo 1 mestolo di acqua di cottura dei gnocchi e amalgamo delicatamente. Dopo di che aggiungo anche i gnocchi. Mescolo il tutto.
I miei GNOCCHI CREMOSI sono pronti!
Non mi resta che aggiungere una fogliolina di prezzemolo fresco.
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.