Yeah! I was almost jumping in the kitchen. Then we had falafel dinner 🧆(There is a falafel Emoji!)
It's one of my favorite dinners during spring and summer. Falafels are expensive when we eat out side but it is easy to make as much as I want at home. Just I shouldn't forget to soak chickpea one night before.
The falafel recipe I follow for long time is ...
My Favorite Falafel recipe | Epicurious.com
The pita bread recipe is from ...
How to Make Bread: Step-by-step recipes for yeasted breads, sourdoughs, soda breads and pastries by Emmanuel Hadjiandreou - Amazon
It is the book that brought me to the bread baking world 7 years ago.
Happy Easter baking! I'll be back to hard core baking with sourdough soon 😁
ピタパンを焼いたら6発6中で全部きれいに膨らみました。にやにやしながらファラフェルともりもり野菜を添えて夕食にしました。春夏大好きな夕食のひとつです。
揚げ物というと手がかかるイメージですが、ファラフェルは衣なしなのでとても手軽です。前日にひよこ豆を浸水しておいて、翌日時間のある時にブレンダーで豆を潰してスパイスなどと混ぜて冷蔵庫へ。夕食前に丸めて揚げるだけです。油の量はファラフェルの半分から2分の3が浸かるくらいの1cmくらいでOK、揚げ焼きできます。
ピタパンは7年前にパン沼にはまり始めるきっかけになった本のレシピです。あれから7年も経ったなんて・・・・・！
ファラフェルはトルコの大きい平たいパンともよく合います。トルコのパンは日本・トルコ協会のレシピを粉300gで調整して焼いています。
断食月のパン | 日本・トルコ協会 | The Japan-Turkey Society
パンを焼くのが手間という時にはバスマティライスを合わせても◎です。
中東料理はヨーロッパに移って、ストリートフードとして食べるようになり、あと父ちゃんが大好きなこともあり頻繁に作るようになりました。今年はレパートリーを増やしたいな。
このところイーストを使ったパンについて書いてばかりでしたが、硬派なサワードウのパンについてもまた書きたいです。