小区封了的第二天，从朋友、同事、社区、公司都送来满满的爱，有送蔬菜的，有送水的，还有打电话来问候的，真是疫情无情，人有情！病毒隔离了，但是温暖不会被隔离！
今天分享的饺子比较特别，所有的原材料均是爱心配送的，自己亲手做的。感恩！感谢！
我们一家都是南方人，面食做的很不在行。但是也做，可以做出自己喜欢吃的口味。
今天的饺子算不算“三鲜”，我也不懂，就是自己根据现有原材料DIY做的。
准备饺子馅：
胡萝卜、木耳、小香葱洗净切细。小香葱是自己家菜园摘的，只用的茎，也就是葱白，这样葱香味更足。
牛肉沫和基围虾虾仁，不是机器绞的，是手工剁的，这样吃起来更有咬劲。
调饺子馅有讲究。特别是牛肉馅，否则，饺子馅馅就会很柴，不鲜嫩。调好肉馅，再加入素菜。
肉馅的调制：
把牛肉和虾肉拌匀，加葱姜水充分拌匀。
再加蚝油、老抽、海鲜酱、盐油拌匀。
加鸡蛋清拌匀。加玉米淀粉加、五香粉拌匀。
最后加香油拌匀。
注意：不要加料酒，加料酒，牛肉也会很菜。
饺子皮是用的雪花粉，自己擀自的。
整个做饺子的过程，花了一天时间，上午备馅，下午包饺子。到晚上才吃上。虽然花的时间有点长，卖相也不是很好，但是味道很好。特别是馅，非常鲜嫩。
自己做美食，让单调的隔离生活充满情趣！
