Good morning hivers, how are you? Unfortunately, I am still struggling with physical and mental health problems, with great anger because my doctor seems unavailable, I fear that I will have to change doctors, unfortunately in my region there are few doctors and it is often difficult to contact them, especially those close to retirement. I've been trying to call him for a week and he doesn't even call me back, we really have terrible healthcare here in Tuscany.
However, speaking of something instead of healthy, I'll show you my recipe from yesterday, I often have a lot of nausea and I wanted something light and healthy so I cooked these simple baked vegetables.
For this recipe you will need:
- 2 carrots
- 400 grams of white cabbage
- 1 onion
- 4 tablespoons of salt
- 3 tablespoons of olive oil
- 1 tablespoon crumbled parsley or a parsley leaf.
First we peel the carrots by removing the skin and clean the cabbage under water, if necessary we remove the external leaves which usually shrivel quickly
Spanish.
Buenos días hivers, ¿cómo estás? Desafortunadamente sigo luchando con problemas de salud física y mental, con gran enojo porque mi médico parece no estar disponible, temo tener que cambiar de médico, lamentablemente en mi región hay pocos médicos y muchas veces es difícil contactarlos, especialmente aquellos próximos a la jubilación.
Llevo una semana intentando llamarlo y ni siquiera me devuelve la llamada, realmente tenemos una atención sanitaria terrible aquí en Toscana.
Sin embargo, hablando de algo en lugar de saludable, les enseño mi receta de ayer, muchas veces tengo muchas náuseas y quería algo ligero y saludable así que cociné estas sencillas verduras al horno.
Para esta receta necesitarás:
- 2 zanahorias
- 400 gramos de col blanca
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil desmenuzado o una hoja de perejil.
Primero pelamos las zanahorias quitándoles la piel y limpiamos la col bajo el agua, si es necesario retiramos las hojas externas que suelen marchitarse rápidamente.
Then we prepare a pot with about 500 ml of water, over a low heat, take the cabbage and cut it into fine strips, put it in a bowl for later, then using the tool to peel the carrots, after having peeled them and thrown away the peels , we take them and peel them so as to make a series of very fine carrot strips, add them to the cabbage.
Then we take the onion, peel it, cut it into strips and place it sparsely on a baking tray, adding a teaspoon of oil. When the water boils, throw in the cabbage and carrots with the salt, let them simmer for about ten minutes to soften the vegetables. When they are ready, drain them and arrange them evenly on the baking tray, mixing them with the onion, add the remaining spoons of oil and sprinkle with chopped parsley or, as in my case, with some chopped leaves. Preheat the oven to 190 degrees and then insert the pan with the vegetables to cook for twenty-five minutes. Remove them and serve them, they will be crunchy and light vegetables, a simple and healthy meal.
Spanish
Luego preparamos una olla con unos 500 ml de agua, a fuego lento cogemos la col y la cortamos en tiras finas, la ponemos en un bol para después, luego con la herramienta pelamos las zanahorias, después de haberlas pelado y tirado. Quitamos las pieles, las cogemos y las pelamos de forma que queden una serie de tiras de zanahoria muy finas, las añadimos a la col.
Luego cogemos la cebolla, la pelamos, la cortamos en tiras y la colocamos escasamente en una bandeja de horno, añadiendo una cucharadita de aceite. Cuando el agua hierva, echamos el repollo y las zanahorias con la sal, dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos para que se ablanden las verduras. Cuando estén listas las escurrimos y las disponemos uniformemente en la bandeja del horno, mezclándolas con la cebolla, añadimos las cucharadas restantes de aceite y espolvoreamos con perejil picado o, como en mi caso, con unas hojas picadas. Precalienta el horno a 190 grados y luego introduce la sartén con las verduras para cocinar durante veinticinco minutos. Retíralas y sírvelas, quedarán unas verduras crujientes y ligeras, una comida sencilla y saludable.
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