Hoy les comparto una receta la cual elaboro cada año para compartir en la cena navideña, el pan de jamón, jamás puede faltar en estos días de reunión familiar, y por eso se ha hecho una costumbre prepararlo para estas fechas decembrinas y lo maravilloso de esto es que podemos hacerlo a nuestro gusto, con el toque diferente, y por supuesto hacerlo con mucho cariño porque es para compartir. Ese proceso de elaboración de lograr una masa suave, con un leve toque dulzón, hace que sea algo único.
Today I share with you a recipe that I make every year to share at Christmas dinner, ham bread, you can never miss these days of family reunion, and that is why it has become a custom to prepare it for these dates and the wonderful thing about this is that we can make it to our liking, with a different touch, and of course do it with love because it is to share. This elaboration process of achieving a soft dough, with a slight sweet touch, makes it something unique.
Para comenzar la elaboración del pan de jamón se une la levadura, el agua y dos cucharadas de azúcar en una taza, se tapa y se deja crecer por 5 minutos.
To begin the preparation of the ham bread, add the yeast, water and two tablespoons of sugar in a cup, cover and let it rise for 5 minutes.
Se mezcla la leche con el azúcar, luego se coloca el kilo de harina en un envase, se le agrega la sal, dos huevos enteros, y se mezclan.
Mix the milk with the sugar, then place the kilo of flour in a container, add the salt, two whole eggs, and mix.
Se agrega la leche y la levadura, se mezcla para integrar todos los ingredientes.
Add the milk and yeast and mix to integrate all the ingredients.
Luego de integrar todos los ingredientes, coloco la masa en la mesda y agrego la margarina, se amasa hasta lograr una masa lisa y suave. Luego se deja tapada hasta que duplique el tamaño. Transcurrido el tiempo la vuelvo a amasar para extraer el aire y la divido entres porciones iguales.
After integrating all the ingredients, I place the dough on the table and add the margarine, knead until the dough is smooth and soft. Then leave it covered until it doubles in size. After the time has elapsed, I knead it again to extract the air and divide it into equal portions.
Se extiende una porción de masa hasta formar un rectángulo de un grosor aproximado de 1/2 centímetro. Luego de coloco papelón finamente rallado, el jamón, la tocineta y finalmente las pasitas y aceitunas.
Spread a portion of dough to form a rectangle approximately 1/2 centimeter thick. Then place finely grated papelón, ham, bacon and finally the raisins and olives.
Luego de colocar todos los ingredientes del relleno procedo a enrollar haciendo una leve presión para evitar que el enrollado se deshaga, luego lo pincho con un tenedor para evitar la acumulación de aire. Una vez terminados los cubro con plástico para dejarlos reposar por unos 30 minutos.
After placing all the ingredients for the filling, I proceed to roll them up, applying slight pressure to prevent the roll from unraveling, then I prick it with a fork to prevent air from accumulating. Once finished I cover them with plastic wrap to let them rest for about 30 minutes.
Luego de transcurrido el tiempo de levado, llevo los panes a cocción, los coloco en el horno precalentado a 180°C,pasados unos 20 minutos se sacan del horno y se barnizan con una mezcla de huevo batido y papelón rallado, luego se introducen al horno y se dejan hasta obtener un color dorado.
After the baking time has elapsed, I take the breads to bake, place them in a preheated oven at 180°C, take them out of the oven after about 20 minutes and varnish them with a mixture of beaten egg and grated baking paper, then put them in the oven and leave them until they are golden brown.
@doradaImágenes capturadas con dispositivo móvil tecno pova
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