Hello,my friends!
Today we will cook a delicious potato casserole with paneer cheese and sour cream. Paneer cheese has been lying in the refrigerator for a long time, and therefore our task is to “dispose” it as tasty as possible. We can say that we are making a simplified version of the Indian casserole “Gauranga” (translated as “Golden”, by the way, one of the names of Krishna).
Let's Go!
Ingredients:
● Potatoes - 10 pieces
● Paneer cheese - 300g
● Sour cream -400 gr
● Parmesan -100 gr and more
● Coriander seeds -1 tsp.
● Masala - 1 tsp.
● Zira -1 tsp.
● Salt, pepper, sugar, lubricating oil, spices, herbs - to taste
1.We clean the potatoes from the skin. Throw the potatoes in boiling salted water and boil until almost cooked, it takes about 15-20 minutes. Let the potatoes cool down a little, because it will be too hot. We take a heat-resistant mold for baking, grease the bottom with oil. Cut the potatoes into slices and divide into two equal parts. Put 1 part on the bottom of the mold.
2.Knead the paneer cheese with a fork and put it on top of the potatoes.
3.Mix sour cream, ground coriander seeds, cumin, masala, pepper. A mortar for spices and a pestle will help us with this. Add a pinch of salt and a little sugar for taste. In principle, you can vary the spices at your discretion, the dish can be made spicier. Masala is a set of Indian hot and fragrant spices. Spread the sour cream mixture over the potatoes and paneer cheese. Spread sour cream over the surface. You can put a little grated parmesan on top of the sour cream.
4.And now it's the turn of the leftover potatoes.
5.Grated parmesan crowns the design. I usually add 2/3 Parmesan right away and 1/3 cheese 10 minutes before the end of cooking. Ok, if there is no parmesan, take any other cheese, but lay out a smaller part of the cheese immediately, and a large one towards the end of cooking. Preheat the oven to 180 degrees. Cooking time -40-45 minutes.
Parmesan has turned golden brown. Gorgeous crispy crust! Greedy, raking paws were already reaching out from all sides. Let the potato casserole cool slightly and cut it into pieces for serving.
I served Paneer Cheese Potato Casserole with Asian Style Cucumber Salad. Greens work well here too!
Delicious and satisfying! Potatoes have never let us down! Paneer cheese has not gone to waste!
Will we cook?
Heute kochen wir einen leckeren Kartoffelauflauf mit Paneerkäse und Sauerrahm. Paneer-Käse liegt schon lange im Kühlschrank, und deshalb ist es unsere Aufgabe, ihn so lecker wie möglich zu „entsorgen“. Wir können sagen, dass wir eine vereinfachte Version des indischen Auflaufs „Gauranga“ (übersetzt als „Golden“, übrigens einer der Namen von Krishna) herstellen.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Kartoffeln - 10 Stück
● Paneer-Käse - 300 g
● Sauerrahm -400 gr
● Parmesan -100 gr und mehr
● Koriandersamen -1 TL.
● Masala - 1 TL.
● Zira -1 Teelöffel.
● Salz, Pfeffer, Zucker, Schmieröl, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
1.Wir reinigen die Kartoffeln von der Haut. Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie fast gar sind, das dauert etwa 15-20 Minuten. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, sonst wird es zu heiß. Wir nehmen eine hitzebeständige Form zum Backen, fetten den Boden mit Öl ein. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in zwei gleiche Teile teilen. 1 Teil auf den Boden der Form geben.
2.Den Paneer-Käse mit einer Gabel kneten und auf die Kartoffeln geben.
3.Sauerrahm, gemahlene Koriandersamen, Kreuzkümmel, Masala, Pfeffer mischen. Ein Mörser für Gewürze und ein Stößel helfen uns dabei. Für den Geschmack eine Prise Salz und etwas Zucker hinzugeben. Grundsätzlich können Sie die Gewürze nach Belieben variieren, das Gericht kann schärfer gemacht werden. Masala ist eine Reihe indischer scharfer und duftender Gewürze. Die Sauerrahmmischung über die Kartoffeln und den Paneerkäse streichen. Saure Sahne auf der Oberfläche verteilen. Sie können ein wenig geriebenen Parmesan auf die saure Sahne geben.
4.Und jetzt sind die übrig gebliebenen Kartoffeln an der Reihe.
5.Geriebener Parmesan krönt das Design. Normalerweise füge ich 2/3 Parmesan sofort und 1/3 Käse 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. Ok, wenn kein Parmesan da ist, nehmen Sie einen anderen Käse, aber legen Sie sofort einen kleineren Teil des Käses aus und einen großen gegen Ende der Garzeit. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kochzeit -40-45 Minuten.
Parmesan ist goldbraun geworden. Herrlich knusprige Kruste! Von allen Seiten streckten sich bereits gierige, harkende Pfoten aus. Den Kartoffelauflauf leicht abkühlen lassen und zum Servieren in Stücke schneiden.
Ich habe Paneer Cheese Potato Casserole mit asiatischem Gurkensalat serviert. Greens funktionieren auch hier gut!
Lecker und befriedigend! Kartoffeln haben uns noch nie im Stich gelassen! Paneer-Käse ist nicht verschwendet!
Werden wir kochen?
