Hello,my friends!
Today I will show you another option for cooking heh from champignons. This is such a bright, rather spicy appetizer made from whole champignons. However, the spiciness of the dish is at your discretion! The options are similar, but there are nuances. This is the most amazing snack! Let's go, it will be very tasty and bright!
Ingredients:
● Fresh champignons – 400 gr
● Carrots -1 pcs.
● Onion -1 pc.
● Ground coriander - 1 tsp.
● Garlic -5 cloves
● Rice vinegar -3 tbsp.
● Soy sauce, mirin, tomato paste, fish sauce, hot pepper, paprika flakes, ginger, sugar, vegetable oil, green onions - to taste
1.Wash the champignons to remove dirt. It is better to take small champignons. Bring the water to a boil and add bay leaves, 2-3 peppercorns and champignons. Cook the champignons for 10 minutes, they seriously reduce in size, then drain the water, remove the pepper and bay leaf. Add a spoonful of rice vinegar and a spoonful of soy sauce to the champignons. Mix. Rice vinegar can be replaced with apple cider vinegar.
2.Grate the peeled carrots using a Korean carrot grater. It is better to take powerful carrots rather than small squiggles. Place the carrots in a bowl, add one spoon of rice vinegar and two spoons of sugar. Squeeze the carrots until the juice releases. Fry the onion strips in vegetable oil in a frying pan until translucent. Add a spoonful of crushed coriander, a pinch of paprika flakes, mashed ginger (3 cm), two spoons of good tomato paste, a spoonful of vinegar and a pinch of hot pepper. Stir and turn off the heat. Mix carrots, a spoonful of mirin, champignons and onions from the pan in a bowl. Chop the garlic into small pieces and place it in a spoon, and place the spoon in a bowl. Heat 3-4 tbsp in a frying pan. vegetable oil. Add the sizzling oil directly to the garlic in a spoon. Mix the contents of the bowl, add sesame seeds, green onions and herbs. If necessary, add soy sauce, hot pepper and sugar.
I served the heh champignons along with other panchans. The recipes for these snacks will be published, but later!
Very tasty and unusual! Super snack! Goes with anything! And the tomato sauce in this appetizer is great!
Shall we cook?
Heute zeige ich Ihnen eine weitere Möglichkeit, Heh aus Champignons zuzubereiten. Das ist so eine helle, eher würzige Vorspeise aus ganzen Champignons. Die Schärfe des Gerichts liegt jedoch in Ihrem Ermessen! Die Optionen sind ähnlich, es gibt jedoch Nuancen. Das ist der tollste Snack! Auf geht's, es wird sehr lecker und hell!
Zutaten:
● Frische Champignons – 400 gr
● Karotten -1 Stk.
● Zwiebel -1 Stck.
● Gemahlener Koriander – 1 TL.
● Knoblauch – 5 Zehen
● Reisessig -3 EL.
● Sojasauce, Mirin, Tomatenmark, Fischsauce, scharfe Paprika, Paprikaflocken, Ingwer, Zucker, Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
1.Waschen Sie die Champignons, um Schmutz zu entfernen. Es ist besser, kleine Champignons zu nehmen. Das Wasser zum Kochen bringen und Lorbeerblätter, 2-3 Pfefferkörner und Champignons hinzufügen. Kochen Sie die Champignons 10 Minuten lang, sie verkleinern sich stark, dann lassen Sie das Wasser ab, entfernen Sie die Paprika und das Lorbeerblatt. Geben Sie einen Löffel Reisessig und einen Löffel Sojasauce zu den Champignons. Mischen. Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden.
2.Reiben Sie die geschälten Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Es ist besser, kräftige Karotten zu nehmen als kleine Schnörkel. Die Karotten in eine Schüssel geben, einen Löffel Reisessig und zwei Löffel Zucker hinzufügen. Drücken Sie die Karotten aus, bis der Saft austritt. Die Zwiebelstreifen in Pflanzenöl in einer Bratpfanne glasig braten. Fügen Sie einen Löffel zerstoßenen Koriander, eine Prise Paprikaflocken, pürierten Ingwer (3 cm), zwei Löffel gutes Tomatenmark, einen Löffel Essig und eine Prise scharfe Paprika hinzu. Umrühren und die Hitze ausschalten. Karotten, einen Löffel Mirin, Champignons und Zwiebeln aus der Pfanne in einer Schüssel vermischen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden, in einen Löffel geben und den Löffel in eine Schüssel geben. 3-4 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. Geben Sie das heiße Öl mit einem Löffel direkt zum Knoblauch. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel, fügen Sie Sesamkörner, Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzu. Bei Bedarf Sojasauce, Peperoni und Zucker hinzufügen.
Ich habe die Heh-Champignons zusammen mit anderen Panchans serviert. Die Rezepte für diese Snacks werden veröffentlicht, aber später!
Sehr lecker und ungewöhnlich! Super Snack! Passt zu allem! Und die Tomatensauce in dieser Vorspeise ist großartig!
Sollen wir kochen?
