Today we will cook chicken thigh fillet with red onion. The dish will be decorated with a thick vegetable sauce made from sweet peppers and zucchini. Serve with pasta or potatoes. The main feature of the dish is the thick, tasty sauce made from vegetables. This sauce is the main one here! Let's go, it'll be fun!
Ingredients:
● Chicken fillet (breast or thighs) - 1\2 breasts or 3 pieces of chicken thigh fillet
● Red onion - 1 pc.
● Pasta -300 gr
● Onion -1 pc.
● Sweet pepper -2 pcs.
● Zucchini -1\3 fruit (about 200 g)
● Salt - a pinch
● Ground black pepper - a pinch
● Soy sauce -3 tbsp.
● Wine vinegar -1 tbsp.
● Sugar -2 tbsp.
● Starch-1 tbsp.
● Sesame seeds, vegetable oil for frying, eggplant (optional), paprika, green onions, hot pepper - to taste
1.Remove seeds from sweet peppers. I used green peppers, but you can use red or yellow ones, the color of the sauce will be more cheerful. Cut the sweet pepper into pieces. Cut the zucchini into pieces. If the skin is hard, then cut it off; hard seeds, if any, are also removed. Cut the onion into small pieces. You can add a small eggplant to the sauce too, it won’t make it any worse! Fry the onions and eggplants in vegetable oil at the bottom of the pan, fry until the onions are translucent. Then add zucchini and pepper. Stir after 5 minutes, add 1/2 cup of water, a pinch of salt and pepper. You can add sugar and soy sauce. Cook the sauce over medium heat until the vegetables are fully cooked, this takes about 30 minutes. In the meantime, we're working on chicken.
2.Peel the red onion and cut it into half rings. Cut the chicken thigh fillet into small pieces. Add a pinch of salt and pepper, a little wine vinegar, sugar and starch. Stir and let the meat marinate a little, 30 minutes is enough.
3.Using a blender, puree the vegetables into a homogeneous puree-like mass. I also added a spoonful of Worcestershire sauce for taste. If necessary, add sugar, salt and pepper to taste.
4.Fry the chicken thigh fillet along with the onion. Fry until done, stirring. This takes approximately 20 minutes. Cook hard pasta without fuss until done.
5.Place the pasta on a plate, place the vegetable sauce on top, and place the chicken fillet and onions on top. Not bad!
Vegetable “autumn” sauce made from seasonal vegetables is simply gorgeous!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Hähnchenschenkelfilet mit roten Zwiebeln zu. Das Gericht wird mit einer dicken Gemüsesauce aus Paprika und Zucchini dekoriert. Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren. Das Hauptmerkmal des Gerichts ist die dicke, schmackhafte Soße aus Gemüse. Diese Soße ist hier die Hauptsoße! Auf geht's, es wird lustig!
Zutaten:
● Hähnchenfilet (Brust oder Schenkel) – 1\2 Brüste oder 3 Stücke Hähnchenschenkelfilet
● Rote Zwiebel - 1 Stk.
● Nudeln -300 gr
● Zwiebel -1 Stk.
● Paprika -2 Stk.
● Zucchini -1/3 Früchte (ca. 200 g)
● Salz – eine Prise
● Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
● Sojasauce -3 EL.
● Weinessig -1 EL.
● Zucker -2 EL.
● Stärke – 1 EL.
● Sesamkörner, Pflanzenöl zum Braten, Auberginen (optional), Paprika, Frühlingszwiebeln, Peperoni – nach Geschmack
1.Entfernen Sie die Samen von den Gemüsepaprika. Ich habe grüne Paprika verwendet, aber Sie können auch rote oder gelbe verwenden, die Farbe der Sauce wird dadurch fröhlicher. Die Paprika in Stücke schneiden. Die Zucchini in Stücke schneiden. Wenn die Schale hart ist, schneiden Sie sie ab. Eventuelle harte Kerne werden ebenfalls entfernt. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Sie können der Sauce auch eine kleine Aubergine hinzufügen, das wird es nicht noch schlimmer machen! Zwiebeln und Auberginen in Pflanzenöl am Boden der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Nach 5 Minuten umrühren, 1/2 Tasse Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können Zucker und Sojasauce hinzufügen. Kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse vollständig gar ist. Dies dauert etwa 30 Minuten. In der Zwischenzeit arbeiten wir an Hühnchen.
2.Die rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Hähnchenschenkelfilet in kleine Stücke schneiden. Eine Prise Salz und Pfeffer, etwas Weinessig, Zucker und Stärke hinzufügen. Umrühren und das Fleisch etwas marinieren lassen, 30 Minuten reichen aus.
3.Pürieren Sie das Gemüse mit einem Mixer zu einer homogenen, püreeähnlichen Masse. Für den Geschmack habe ich auch einen Löffel Worcestershire-Sauce hinzugefügt. Bei Bedarf Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
4.Das Hähnchenschenkelfilet zusammen mit der Zwiebel anbraten. Unter Rühren braten, bis alles fertig ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Kochen Sie harte Nudeln ohne großen Aufwand, bis sie fertig sind.
5.Legen Sie die Nudeln auf einen Teller, geben Sie die Gemüsesauce darauf und legen Sie das Hähnchenfilet und die Zwiebeln darauf. Nicht schlecht! Gemüse-„Herbst“-Sauce aus Saisongemüse ist einfach herrlich!
Sollen wir kochen?
