#masamadre

Llevo varios días dándoles un preámbulo sobre este pan de masa madre enriquecido, pues para su preparación usé masa madre, masa madre firme dulce y yudane. Sentí que debía mostrarles primero el prefermento

El pan de masa madre requiere de paciencia y tiempo, ya que, al pasar por una fermentación, esta es natural y, al no contar con levadura industrial, los microorganismos tardan más en despertar. Así que

Durante un largo periodo de tiempo no di de comer a mi masa madre, principalmente porque quería alimentarla cuando estuviera dispuesta a hacer pan, pero como no iba a comer pan durante veintiún días, postergué

Luego de ver muchos videos sobre cómo obtener masa madre y leer los pros y los contras al respecto, este primero de junio decidí comenzar mi camino hacia la masa madre, esta vez un camino definitivo hasta

This is my sourdough starter, and I'm making it with gluten-free flour. When the bread comes out, I'll tell you.

48H FERMENTATION SOURDOUGH PIZZA

The sourdough bread "Boule" Sourdough French baguette

sourdough banana bread with whole wheat flour, blueberries and chocolate.

Sourdough Pain de Mie Sandwich Bread fermentation 24h

Sourdough Focaccia fermentation 48 hours