#gourment

1. Introduction 愛知の郷土料理と言えば、味噌煮込みうどんやきしめん、ひつまぶしなどが御座います。最近は都内でも名古屋めしを食べることができるようになりましが、この日は旗の台にある名古屋の味噌煮込みが食べられる「でら打ち」さんへ。 2. Menu メニューを見ると、カレーうどんに冷、かけ、と麺と出汁とネギの冷たいころうどんが目を惹きます。メニュー右下にはその味噌煮込みうどんが君臨しています。

1. Introduction 激辛フードでお馴染みの担々麺も最近は汁なし担々麺など常識にとらわれない新しいメニューを打ち出すお店も増えてきました。そんな担々麺の中でも、カレー坦々麺というカレー×担々麺を組み合わせた新たなフードが存在すると聞いて大門浜松町にある「麺屋虎杖 大門浜松町店」にお邪魔致しました。 日本が育てたラーメン文化の進化系カレー担々麺でございます。 2. Menu

昔から私の厨房と化している愛すべき牛丼チェーン松屋フーズさんからビーフハンバーグステーキ定食というこれまた覗いてみらずにはいられないメニューが発売されたので早速昼食を食べに「松屋 六本木4丁目店」に行ってきました。

甘いとろみのかかったメープルシロップに、スポンジように吸収するふわふわの食パンに卵と牛乳をたっぷり浸したフレンチトーストは誰が食べても食べるものを魅了するようではあります。 この日はそのフレンチトーストでも日本初のフレンチトースト専門店として名高い江ノ島の「LONCAFE（ロンカフェ）

薩摩地鶏、名古屋コーチンと並び日本三大美味鶏の一つとして知られる秋田比内地鶏。その比内地鶏は秋田ではきりたんぽ鍋に欠かせない秋田の味覚を代表する地鶏でもあります。 そんな秋田比内地鶏をトロトロの親子丼として食べられるお店が新宿御苑前の「泰然」です。ここは御苑でも有名な焼鳥店なんですが、ランチ時には比内地鶏の親子丼を頂けるので近隣のリーマンに人気のお店なんです。

かつては三島由紀夫氏や川端康成氏らの文豪が愛したお店「かつ吉 水道橋店」。かつ吉は創業50年を超す老舗とんかつ専門店。そのとんかつを味わうべく過去に数多くのファンの舌鼓を打ってきたことは想像に難くありません。

「麻布十番でフレンチとワインで楽しい時間（ひととき）を」。シェフの井口和哉氏は20代という若さながらもミシェルブラストーヤジャポンで研鑽を積みこの麻布十番の地で「ビストラン エレネスク」をオープン。最近はショーさながらのシェフの手さばきを望みながらお料理を頂くことができるカウンターフレンチも増えていて、このエレネスクさんもカウンターフレンチを代表するお店の一つでもあります。 この日は8500円のMenu

ようこそおこしやす近為へ。京言葉でいらっしゃいと温かく迎えてくれる門前仲町に創業明治20年という老舗の京つけものを頂くことができる近為さんがあります。 日本の食卓に漬物のある「しあわせ」を日々創造するというコンセプトの下、近為さんでは手切の野菜の旨み守るため、手作業の行程を多くし創業時の味を今でも伝えております。 頼んだのは「京のぶぶづけと黄金づけ」であります。 京のぶぶづけと黄金づけ 1,575円

四川料理と美味なるワインが紡ぐ、新たなホテルダイニング。東京汐留にある本場四川料理を新しい中華料理のスタイル、ヌーベルチャイニーズというスタイルで味わうことのできるお店が「XVIN/イクスヴァン」です。 この日は奮発してロイヤルパークホテルの24階にあるこのお店でパノラマビューを眺めながらお食事をしたいと思います。 以下、「梨花コース」 です。 まずは前菜から。 前菜6種

深夜飯には同じお肉では"ニク"ですけれども、ジビエ料理専門店などで頂ける鹿や猪、熊などのお肉もお店で見る事も多くなってきました。 私の実家は田舎町でしたので、猪や鹿肉をたまに差し入れとして頂いていましたが、なんとカンガルーやワニ肉が味わえるというなんとも面白いお店を門前仲町で発見しました。

深夜飯には同じお肉では"ニク"ですけれども、ジビエ料理専門店などで頂ける鹿や猪、熊などのお肉もお店で見る事も多くなってきました。 私の実家は田舎町でしたので、猪や鹿肉をたまに差し入れとして頂いていましたが、なんとカンガルーやワニ肉が味わえるというなんとも面白いお店を門前仲町で発見しました。

ロシアと国境を接し、ヨーロッパの最東部に位置するベラルーシ共和国。東欧諸国やロシア料理の影響を強く受けた食文化が根付いているベラルーシはロシアで御馴染みのボルシチを始め、ドラニキやピロシキなどの東欧で広く食べられているお料理を楽しむことができる国の一つで御座います。