1. Introduction
愛知の郷土料理と言えば、味噌煮込みうどんやきしめん、ひつまぶしなどが御座います。最近は都内でも名古屋めしを食べることができるようになりましが、この日は旗の台にある名古屋の味噌煮込みが食べられる「でら打ち」さんへ。
2. Menu
メニューを見ると、カレーうどんに冷、かけ、と麺と出汁とネギの冷たいころうどんが目を惹きます。メニュー右下にはその味噌煮込みうどんが君臨しています。
というわけでなべ焼きの願望に負け頼んでみました。
3. Dishes
味噌煮込みうどん 1,000円
煮込みの麺は半煮えのような食感が特徴で東京風には一切アレンジしていないと言います。お口に合わない方もいらっしゃいますので、初めてご来店の方は御遠慮くださいとまでお触書がありました。
見るからに豪快に盛られたてんぷらが運ばれてきました。早速頂いてみたいと思います
麺は大ぶりの太目麺。さすがお店の名前に名古屋弁で「すごい」という名がついたでらうちの麺は手打ちとあって、不均等でかつコシが非常に強い麺です。
麺はじっくりと熟成させ、丸2日かけてできあがるそうです。
スープは味噌の味がしっかり楽しめ、後味にトッピングした半熟卵のクリーミーな味わいが全体を中和させるバランサーのような働きぶりを演じてくれます。
豪快に載った天父ぷらも美味しいです。
この日はカレーうどんも注文しました。
カレーうどん 800円
具が沢山てんこ盛りに運ばれて参りました。
生卵はお好みでカレーうどんにトッピングできるようです
早速その具材てんこ盛りカレーうどんを頂きます。
トパーズで彩られたスープの中には、鶏肉、揚げ、長ネギが君臨しています。食べる前からトロリとしたそのスープは角のないどちらかというとと控えめなカレーですが、スパイシーな独特の香りも致します。
名古屋では冷たいうどんを「ころうどん」、冷たいきしめんを「きしころ」と呼びます。この"ころ"というのは、香り高いつゆを香露（ころ）と名付けて出したのが始まりなんです。名古屋じゃ定番の大豆仕込みの濃厚なたまり醤油と、癖の風味が独特なむろあじ節の出汁が味の決め手だと言われます。
4. Summarize
如何でしょうか。名古屋めしが東京でも味わえるようになったとはいえ「ころ」は銘打った店にはめったに見かけない一品です。「名古屋のうどんは、味噌煮込み、カレー、ころの三本柱です！」と目に力を宿すのは名古屋出身の「でら打ち」店主、神野真行さん。おかげで常連客の間には「ころ」の名はすっかりと浸透しているようです。
皆様も是非、とろみと濃さは名古屋のほこりである"ころ"を頂いてみては如何でしょうか。
店名：でら打ち （でらうち）
住所：東京都品川区旗の台2-7-3
TEL：03-3787-0591
営業時間：
【月・水・木・金・土】
11:00～14:30（L.O.）
17:30～21:30（L.O.）
【日・祝】
11:00～14:30（L.O.）
17:30～21:00（L.O.）
定休日：火曜
備考：
【味】3.5
【価格】3
【雰囲気】3.5
【サービス】3.5
【混雑】3.5
written by tamito0201
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