Quarantasette anni fa, nel 1971 erano già scomparse, censite, 250 varietà di grano delle 291 presenti in Italia nel 1927. In Sicilia ai nostri giorni la metà del grano coltivato è di una sola varietà.

Come detto mi sono invaghito delle acide belghe grazie ad una principessa anzi di una duchessa. La duchessa di Borgogna. pixabay - CC0 Creative Commons - Libera per usi commerciali - Attribuzione non richiesta

Che brutta parola acide, pare sia un difetto... e un difetto è, in effetti, se la birra si è acidificata involontariamente e produce un sapore disgustoso o comunque non previsto. Di solito peraltro

Come facciamo a dire che una birra è artigianale… Continuamo … e veniamo alle novità apportate dalla legge 154 / 2016. Questa aggiunge all’articolo 2 della legge 1354 del 16/08/1962 il comma 4 bis. Dice

Come facciamo a dire che una birra è artigianale… Lo dice la legge. La legislazione sulla birra artigianale vede la legge n. 1354 del 16/08/1962 come legge di riferimento. Una svolta alla materia è stata

Ultimo flash sul tema degli accoppiamenti cibo / birra artigianale, dai dolci agli antipasti… DOLCI e DESSERT. Da preferire le birre robuste con media/alta gradazione per dolci al cioccolato, come le BOCK