Hello, my beautiful people with foodie hearts! I hope you all are doing great and enjoying the delicious aromas and flavors that life gives us.
As a baker, I always try to make sure that my clients have the best experience when they take one of my cakes, especially if that cake is to celebrate the birthday of a good friend.
About a month ago, Marivic, one of the birthday boy's cousins, wrote me to order the cake for Osmel, who by the way, is a cousin of a very dear Hiver, such as 
Every year, the birthday boy's cousins throw him a surprise party with a theme that Osmel identifies with. Well, this year the theme was Art, so the cake decoration had to be Artistic Painting.
The reference image I was sent was a cake that had a drip of different colors and on the top the decoration was with a brush and a painting palette made in fondant. However, I wanted to go a little further to give my special touch to this cake.
After researching some other ideas, I decided to make a fondant lectern with a photo of Osmel with his wife and two children. This photo is a sugar paper print placed on a fondant plate that I then glued to the stand. On the other hand, the painting palette was made with cookie dough to give a crunchy touch to the decoration.
So put on your apron and join me in my kitchen, "Zu cocina"!
The recipe for this cookie dough is from a colleague who was a great inspiration to me when I was starting out in the world of baking. She very kindly passed her recipe on to me and now I'm sharing it with all of you. The instagram account of this baking artist, who teams up with her husband, is: @ohmycookiesafta.
For the dough I placed 200 gms of butter/margarine in the bowl of the mixer, with 100 gms of previously sifted powdered sugar. Then, I beat until the butter started to whiten a little. Then, I added one egg, along with a teaspoon of vanilla essence and continued beating for two minutes. After two minutes, I added the wheat flour, which I passed through a sieve, and beat until the flour was well incorporated with the other ingredients.
When the dough was ready, I placed it on a paper towel, stretched it a little with a rolling pin and took it to the freezer for two hours. After this time, I took it out of the freezer and left it at room temperature for 5 minutes. Then, I put another piece of paper towel on top and began to stretch it, leaving a thickness of approximately 6 millimeters. Once this was done, I drew the shape of the color palette with a small pattern I made with a piece of paper towel.
When I had the shape done, I introduced two skewers to the dough at the bottom edge so that it could be held in the cake. Then, I took it to a preheated oven at 160 degrees Celsius for 10 to 15 minutes. After this time, I took it out of the oven and let it cool for half an hour.
The next step was to spread some "dulce de leche" on the back of the cookie to stick a fondant with the same shape of the palette. I glued this fondant, in order to ensure maximum security to the cookie and not to break when moving it.
To decorate this pallete, I simply made a glaze by placing 150 gms of powdered sugar in a bowl and then adding liquid milk a little at a time until I reached the desired consistency. I divided this icing into four parts and added edible coloring, yellow, blue, green and red. Finally, I decorated the cookie with this icing by making paint splatter figures.
That's how I gave this beautiful cake, a crunchy touch and loaded with love to celebrate the birthday of a good friend, good father, good husband, good brother and also an excellent artist and professional. All that and more is my friend Osmel Arreaza.
And what did you think of the result?
You can also find me on instagram as: @zu_pasteleria, @tayiitos and on RedBubble in my clothes and products store.
All photos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: DeepL Translator.
¡Hola, mi linda gente con corazones foodies! Espero se encuentren muy bien y degustando los deliciosos aromas y sabores que nos regala la cocina y la vida.
Como repostera, siempre trato que mis clientes vivan la mejor experiencia al llevarse una de mis tortas, especialmente si esa torta es para celebrar el cumpleaños de un buen amigo.
Hace un mes, aproximadamente, Marivic, una de las primas del cumpleañero, me escribió para encargarme la torta de Osmel, que por cierto, es primo de una Hiver muy querida, como lo es
Cada año, las primas del cumpleañero, le hacen una fiesta sorpresa con alguna temática con la cual Osmel se sienta identificado. Bueno, este año la temática fue de Arte, por lo tanto la decoración de la torta tenía que ser de Pintura Artística.
La imagen de referencia que me enviaron fue una torta que tenía un drip de diferentes colores y en la parte superior la decoración era con un pincel y una paleta de colores hechos en fondant. Sin embargo, quise ir un poco más allá para darle mi toque especial a esta torta.
Después de indagar algunas otras ideas, decidí hacer un atril en fondant con una foto donde apareciera Osmel con su esposa y sus dos niños. Esta foto es una impresión en papel de azúcar puesta sobre una plaquita de fondant que luego pegué al atril. Por otro lado, la paleta de colores lo hice con una masa de galletas para darle un toque crujiente al decorado.
¡Así que ponte tu delantal y acompáñame a mi Cocina, "Zu cocina"!
La receta de esta masa de galleta es de una colega quien fue una gran inspiración para mí cuando me estaba iniciando en el mundo de la repostería. Ella muy amablemente me pasó su receta y ahora la comparto con todos ustedes. La cuenta de instagram de esta artista de la repostería, quien hace equipo con su esposo, es: @ohmycookiesafta.
Para la masa coloqué en el bowl de la batidora 200 gms de mantequilla/margarina, con 100 gms de azúcar flor previamente cernida. Después, batí hasta que la mantequilla empezó a blanquear un poco. Luego, le agregué un huevo, junto con una cucharadita de esencia vainilla y seguí batiendo por dos minutos. Pasado los dos minutos, integré la harina de trigo que pasé por un colador y batí hasta que la harina se incorporó muy bien con los demás ingredientes.
Cuando la masa estuvo lista, la coloqué en un papel de cocina, la estiré un poco con un rodillo y la llevé al congelador por dos horas. Pasado este tiempo, la saqué del congelador y la dejé a temperatura ambiente por 5 minutos. Luego, le coloque otro papel de cocina encima y empecé a estirar dejándole un grosor de unos 6 milímetros aproximadamente. Hecho esto, saqué la forma de la paleta de colores con un pequeño patrón que hice con un pedazo de papel de cocina.
Cuando, tenía la forma hecha, le introduje dos brochetas a la masa en el borde inferior con la intención de que pudiera sostenerse en la torta. Acto seguido, la llevé a un horno precalentado a 160 grados centígrados por 10 a 15 minutos. Pasado este tiempo, la saqué del horno y la dejé enfriar por media hora.
El siguiente paso, fue untarle un poco de dulce de leche en la parte de atrás de la galleta para pegarle un fondant con la misma forma de la paleta. Le pegué este fondant, con el objetivo de garantizar una máxima seguridad a la galleta y no se quebrara en el momento de trasladarla.
Para decorar esta paleta, simplemente hice un glaseado, colocando en un recipiente 150 gms de azúcar pulverizada donde luego, le fui agregando de a poquito leche líquida hasta lograr la consistencia deseada. Dividí este glaseado en cuatro partes y le agregué colorantes comestibles, amarillos, azul, verde y rojo. Finalmente, decoré la galleta con este glaseado haciendo figuras de salpicaduras de pintura.
Así fue como le di a esta hermosa torta, un toque crujiente y cargado de mucho cariño para celebrar el cumpleaños de un buen amigo, buen padre, buen esposo, buen hermano y además un excelente artista y profesional. Todo eso y más es mi amigo Osmel Arreaza.
