Hi steemit伙伴们大家好，今天给大家介绍一下泰兴馒头的做法，在直观上大家的对馒头的概念肯定是没馅的，白白的光面馒头吧。我们泰兴的馒头可不是哦，下面我来介绍一下泰兴馒头的传统吧。
到了腊月廿三，家家忙着过大年。小时候有首儿歌：廿三是小年，祭了灶年来到；廿四扫房日，干干净净迎新春；廿五糊窗户，剪花喜庆热乎乎；廿六炖大肉，香喷喷的飘万里；廿七杀公鸡，杀鸡祭天过新年；廿八把面发，一年之际在今朝；廿九蒸馒头，馒头象征好兆头；卅晚上熬一宿，新衣备好等初一；大年初一去拜年，家家户户在寒暄。
小时候，家里总是蒸一天一夜的馒头，一直要吃到正月十五。
提起馒头可谓历史悠久，它源于中国。据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
过年我们蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意。有的家里还要做上一对“剩虫"，意思是年年有剩粮。有的家里不仅有“剩虫"，还要做上一对“圣鸡"，象征着家中的孩子学习好，能够年年升级。除蒸馒头外，还“豆包”，你一听这音儿，肯定就知道这是“都饱”的意思。还有“菜包”,菜包里有豆腐粉条，意思是年年有财宝，天天都富裕，季季风调雨顺。
馒头是北方过年必不可少的食品，现在的馒头工艺已经有很大的改善，制作也更精美，不仅口感好还注重了健康保健作用。
下面是周末在家做着准备当早饭吃的
第一步是和面，因为睡懒觉没看到婆婆做的步骤直接看到和面的成品
第二步是揪出一个个面团，够包一个馒头就行，因为我是外行，婆婆说得揪一样大
第三步就开始包馒头啦，萝卜丝肉馅是婆婆提前准备好的
下图像市面上卖的包子形状的是我学着包的
第四步馒头包好了，开始上锅蒸咯
第五步就是等馒头出锅咯，泰兴话叫出笼（整个蒸的时间得控制在40-45分钟）因为刚出锅的包子的分开放要不就会粘在一起。
