Hola hermosa Familia Steemit. En el día de hoy, quiero compartirles mi receta para hacer un quesillo que queda tan delicioso y cremoso, que es inevitable no comerlo.
Los ingredientes son los siguientes:
1 lata de leche condensada
4 huevos
Azúcar
Leche en polvo
Ron al gusto( u otro licor)
Agua
Nota: Con la misma lata donde vino la leche condensada se medirá la cantidad de leche, del agua y del azúcar (especificamente se mide media lata de azúcar, media de leche y media de agua)
Muchos pueden asustarse por los ingredientes, por el costo que tienen. Peeeero es en cantidades pequeñas, y créanme que no se arrepentirán de hacerlo.
Preparación:
En una licuadora se colocan todos los ingredientes, se licúan hasta que estén bien mezclados.
En una quesillera, debemos agregar azúcar y agua para preparar un caramelo. Les explico si usamos 6 cucharadas de azúcar, le colocamos 3 de agua, dependiendo de la cantidad del caramelo que se quiera. Si son 8 de azúcar serán 4 de agua y así.
Cuando el caramelo esté listo, lo expandimos por toda la quesillera, tomando mucha precaución porque el caramelo puede hacer quemaduras muy dolorosas. Luego colocamos allí la mezcla y lo ponemos a cocinar en baño maría (hay quienes usan olla a presión) yo particularmente prefiero baño maria, queda mucho más cremoso.
El baño Maria consiste en colocar a hervir agua en un recipiente mucho más grande que la quesillera que usaremos. ( Debe ser poca cantidad de agua, ya que cuando comience a hervir, puede entrarle a la mezcla para el quesillo, y no queremos que eso pase)
Cuando el agua esté hirviendo colocamos la quesillera dentro para comenzar a cocinar, se debe tapar tanto la quesillera como el otro recipiente. Y por último pero no menos importante, debemos estar al pendiente de que el agua donde se está cocinando no se seque por completo, y colocarle más cuando se vaya secando, con mucho cuidado.
Para saber cuando esté listo el quesillo, le introducimos un cuchillo, si sale húmedo, aún le falta cocción, si sale seco, estará listo para desmoldar, refrigerar y luego disfrutarlo. ¡Que delicia!