CACHAPAS, UN PAN ESPECIAL DE LOS VENEZOLANOS, UNA FORMA DISTINTA DE COMER PAN DE MAIZ.
INGREDIENTES
Maíz tierno molido. Llamado masa para cachapas. Puede ser de maíz amarillo o blanco. Estas mazorcas de maíz se desgranan y luego se muelen. Debido a que es una masa muy solicitada para el consumo hay comerciantes que la venden lista para que el consumidor la lleve para preparar.
A la masa, dependiendo de la costumbre de cada familia, se le agregan algunos ingredientes para aumentar su sabor y textura.
Nuestra receta familiar por cada kilo de masa se le agrega un huevo, una cucharadita colmada de sal y una taza de azúcar, si la nasa está muy compacta se puede agregar leche o agua hasta obtener una masa muy suave.
Precalentar una sartén antiadherente y colocar un poco de grasa, puede ser aceite o margarina.
Con la ayuda de un utensilio, taza, o cucharon llenarlo de la masa, echarlo en la sartén y expandir al grosos y tamaño de su gusto.
En pocos minutos se deja dorar y luego con una paleta plana levantar pro las orillas y luego voltear. Similar a las panquecas u
Una vez dorado ambos lados, retirar y colocar en un plato, echar mantequilla y agregar queso, puede ser: blanco duro rallado, queso de mano, queso guayanés.
Es una comida muy sabrosa algunos la acompañan con un cafecito caliente.
Buen provecho.
