CACHAPAS, UN PAN ESPECIAL DE LOS VENEZOLANOS, UNA FORMA DISTINTA DE COMER PAN DE MAIZ.
INGREDIENTES
Maíz tierno molido. Llamado masa para cachapas. Puede ser de maíz amarillo o blanco. Estas mazorcas de maíz se desgranan y luego se muelen. Debido a que es una masa muy solicitada para el consumo hay comerciantes que la venden lista para que el consumidor la lleve para preparar.
A la masa, dependiendo de la costumbre de cada familia, se le agregan algunos ingredientes para aumentar su sabor y textura.
Nuestra receta familiar por cada kilo de masa se le agrega un huevo, una cucharadita colmada de sal y una taza de azúcar, si la nasa está muy compacta se puede agregar leche o agua hasta obtener una masa muy suave.
Precalentar una sartén antiadherente y colocar un poco de grasa, puede ser aceite o margarina.
Con la ayuda de un utensilio, taza, o cucharon llenarlo de la masa, echarlo en la sartén y expandir al grosos y tamaño de su gusto.
En pocos minutos se deja dorar y luego con una paleta plana levantar pro las orillas y luego voltear. Similar a las panquecas u
Una vez dorado ambos lados, retirar y colocar en un plato, echar mantequilla y agregar queso, puede ser: blanco duro rallado, queso de mano, queso guayanés.
Es una comida muy sabrosa algunos la acompañan con un cafecito caliente.
Algunas familias se reúnen para celebrar con un cachapeo.
Buen provecho.