Hacer Galletas estilo New York es un deseo que tengo desde hace mucho tiempo, siempre las veía tan apetitosas y con ese chocolate derretido en su interior, que literal se me hacía agua la boca... Así que me puse manos a la obra a investigar para ver cómo eran que se realizaban y déjenme decirles que hay una cantidad de recetas y todas se elaboran de diferentes formas, lo único que tienen en común es que debemos de refrigerar durante varias horas antes de hornear. Así que entonces, tome de varias recetas y elabore la mía que ahora se las comparto a ustedes...
Ingredientes:
Harina de trigo 300gr
Azúcar 200gr
Mantequilla 200gr
Huevo 2 unidades
Vainilla 1 cucharada
Chocolate de leche 100gr
Chocolate semi amargo 100gr
Polvo de hornear 5gr
Bicarbonato 7gr
Preparación:
Primero agregamos la mantequilla en un bol amplio y con ayuda de un batidor eléctrico mezclamos hasta cremar, luego agregamos el azúcar y continuamos mezclando hasta integrar.
Agregamos los huevos y la vainilla, se sigue batiendo para ir formando la mezcla.
Vamos colocándole por partes la harina de trigo, la primera parte la mezcle con la batidor, las siguientes partes con una paleta haciéndolo movimientos envolventes de afuera hacia adentró.
Cortamos el chocolate en trozos pequeños y se agrega a la mezcla.
Ahora con nuestras manos formamos unas bolitas de aproximadamente 100gr (así lo hice yo) y las colocamos en una bandeja preferiblemente con papel antiadherente (sino pueden colocar mantequilla y harina en la bandeja para que no se peguen).
Llevamos al congelador por 2 horas
Pasado el tiempo, es momento de hornear (precalentado a 180° c) durante 18 minutos.
Retiramos del horno y dejamos reposar completamente.
Quedan con una textura duras por fuera y blandas por dentro. Las galletas estilo New York no tienen una forma única o específica; yo diría que tienen un estilo libre.
La verdad es que si al sacarla del.horno sientes que están blanditas déjalas enfriar para que agarren consistencia..
Mi experiencia haciendo estás galletas fue maravillosa, estaban muy ricas y ese chocolate en trozos le da un mega pluss, personalmente quedé encantada y creo que este será parte de lo que Yra's Mini Donuts ofrezca en sus servicios...
No sé si ustedes han hecho este tipo de galletas, Pero si aún no los invito a que lo intenten se que no se arrepentirán.
Portada editada con Canva
Fotografías tomadas con mi teléfono Redmi Note 13
Traductor DeepL
Making New York-style cookies is something I've wanted to do for a long time. They always looked so appetizing, with that melted chocolate inside, that my mouth literally watered... So I got down to work researching how they were made, and let me tell you, there are a lot of recipes and they are all made in different ways. The only thing they have in common is that they must be refrigerated for several hours before baking. So, I took several recipes and created my own, which I am now sharing with you...
Ingredients:
300g wheat flour
200g sugar
200g butter
2 eggs
1 tablespoon vanilla
100g milk chocolate
100g semi-sweet chocolate
5g baking powder
7g baking soda
Preparation:
First, add the butter to a large bowl and mix with an electric mixer until creamy. Then add the sugar and continue mixing until combined.
Add the eggs and vanilla, and continue beating to form the mixture.
Add the wheat flour in parts, mixing the first part with the whisk and the following parts with a spatula, using enveloping movements from the outside in.
Cut the chocolate into small pieces and add it to the mixture.
Now, use your hands to form small balls of approximately 100g (that's what I did) and place them on a tray, preferably lined with non-stick paper (if not, you can butter and flour the tray so they don't stick).
Place in the freezer for 2 hours
After that time, it's time to bake (preheated to 356°F) for 18 minutes.
Remove from the oven and let cool completely.
They have a hard texture on the outside and a soft texture on the inside. New York-style cookies don't have a unique or specific shape; I would say they have a free style.
The truth is that if they feel soft when you take them out of the oven, let them cool so they firm up.
My experience making these cookies was wonderful. They were delicious, and the chocolate chips are a huge plus. Personally, I loved them, and I think they will be part of what Yra's Mini Donuts offers in its services...
I don't know if you've made this type of cookie before, but if you haven't, I invite you to try it. I know you won't regret it.
Cover edited with Canva
Photos taken with my Redmi Note 13 phone
DeepL translator
