Buenas tardes comunidad, hoy les dejo la receta para hacer una crema de berenjenas ahumadas, con el tipico sabor de la comida arabe o libanesa... como muchas de las recetas que les comparto es de fácil preparación y muy deliciosa, ideal como un plato de entrada o para ofrecer en alguna reunión.
Ingredientes:
- 1 kilo de berenjenas (de preferencia medianas).
- 60 ml de crema de ajonjolí
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- 5 granos de ajo.
- jugo de medio limón
- Sal, comino y picante arabe.
Preparación: Colocar las berenjenas directamente en la hornilla, la piel debe quedar quemada (negra), ir dando vueltas para ahumar completamente, luego retirar la piel quemada, triturar con un tenedor hasta que quede como un puré (puedes usar tambien un picatodo, NO usar licuadora). Seguidamente añadir el jugo de limón, la sal, el ajo triturado y la crema de ajonjolí, integrar los ingredientes con un tenedor.
Servir, colocar unas gotas de aceite de oliva, decorar con comino y picante árabe. Acompañar con pan árabe o galletas saladas.
Feliz tarde!.