Saludos amigos, hay días que el cuerpo pide reconfortarse con un buen Atole, algo que para mi es una costumbre desde la infancia, siempre recuerdo a mi mamá hacernos Atole y para nosotros los hijos era un bello momento, la familia se une por la comida y el Atole es una comida completamente casera, porque no he visto que alguien llegara un restaurante pidiendo un Atole, este tipo de recetas siempre recuerdan a las madres y las abuelas en muchas familias, por eso hoy les comparto cómo hacer un Atole de arroz con coco.
Greetings friends, there are days when the body asks for comfort with a good Atole, something that for me is a custom since childhood, I always remember my mother making us Atole and for us children it was a beautiful moment, the family comes together for food and the Atole is a completely homemade food, because I have not seen someone come to a restaurant asking for an Atole, these types of recipes always remind mothers and grandmothers in many families, that is why today I am sharing with you how to make an Atole of rice with coconut.
Ingredientes / Ingredients
- 1 taza de arroz (180 gramos)
- 150 gramos de coco rallado
- 9 cucharadas de azúcar
- 1 ½ taza de leche (300 ml)
- 3 tazas de agua (600 ml)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de esencia de coco
- canela en polvo al gusto
- 1 cup of rice (180 grams)
- 150 grams of grated coconut
- 9 tablespoons of sugar
- 1 ½ cup of milk (300 ml)
- 3 cups of water (600 ml)
- 1 tablespoon vanilla essence
- 1 tablespoon of coconut essence
- ground cinnamon to taste
Preparación/ Preparation
Lavar el arroz y luego poner a remojar el arroz con dos tazas de agua por 3 horas.
Wash the rice and then soak the rice in two cups of water for 3 hours.
Picar el coco para extraer la pulpa, pelar y rallar el coco.
Chop the coconut to extract the pulp, peel and grate the coconut.
En el vaso de la licuadora verter el arroz con el agua del remojo, licuar y luego verter el contenido en una olla, agregar el azúcar y el coco rallado.
In the glass of the blender pour the rice with the soaking water, blend and then pour the content into a pot, add the sugar and grated coconut.
Llevar la olla al fuego y cocinar sin dejar de remover por 10 minutos, agregar una taza de agua y una taza de leche y seguir removiendo y cocinando por 5 minutos más, agregar la esencia de vainilla y la esencia de coco, dejar cocinar por 3 minutos más y retirar del fuego, recomiendo servir caliente.
Bring the pot to the fire and cook without stopping stirring for 10 minutes, add a cup of water and a cup of milk and continue stirring and cooking for 5 more minutes, add the essence of vanilla and the essence of coconut, let cook for 3 minutes more and remove from heat, I recommend serving hot.
Resultado/ Result
Para servir se puede espolvorear un poco de canela en el Atole. Sin duda su sabor es muy delicioso. Si no se va a consumir el Atole de una vez recomiendo guardarlo en envases separados por porción, para luego solo calentar un poco en el microondas y así se conserva mejor en la nevera.
To serve, you can sprinkle a little cinnamon on the Atole. Without a doubt, its taste is very delicious. If you are not going to consume the Atole at once, I recommend storing it in separate containers per portion, and then just heat it a little in the microwave and thus it is better preserved in the refrigerator.