Es ist (war) wieder Samstag und 
It is (was) Saturday again and
Ich habe im Angebot beim Metzger ein großes Stück Schweinenacken (3,5 kg) besorgt. Dieses habe ich vom Knochen befreit und anschließend mit Pommes-Salz gewürzt. Viele verwenden hier spezielle Rubs mit speziellen Gewürzen. Ich meine es tut auch etwas einfaches und günstiges wie Pommes-Salz.
WOnce again BBQ and beer meet today. Hardly anything goes so well together. This time we have something that requires longer cooking time. Few make it, yet it is so simple and delicious. PULLED PORK.
I got a large piece of pork neck (3.5 kg) on sale at the butcher. This I freed from the bone and then seasoned with fries salt. Many use special rubs with special spices here. I mean it also does something simple and inexpensive like fries salt.
Am Abend bevor das Pulled Pork verzehrt werden soll, lege ich in meinem Grill einen Ring aus Kohlen, Ich verwende hier die neuen Weber-Briketts. Hiermit habe ich sowohl bei den Ringen als auch beim Kochen mit dem Dutch Oven gute Erfahrungen gemacht.
The evening before the pulled pork is to be consumed, I put a ring of coals in my grill, I use the new Weber briquettes here. I have had good experiences with this both with the rings and when cooking with the Dutch Oven.
Dann wird der Ring mit ein paar Kohlen angezündet und der Grill auf eine Temperatur von etwa 110°C einreguliert. Das kann dann schon einmal gut eine halbe Stunde oder länger dauern.
Anschließend wird das Nackenstück mit einem Fleischthermometer versehen und kommt auf den Kugelgrill. Das war so gegen 21.00 Uhr.
Nach ca. einer Stunde und vor dem zu Bett gehen habe ich den Grill noch einmal überprüft.
Then I light the ring with a few coals and adjust the grill to a temperature of about 110 ° C. This can then take a good half hour or longer.
Afterwards the neck piece is provided with a meat thermometer and comes on the ball grill. That was around 21.00 o'clock.
After about an hour and before going to bed, I checked the grill again.
Das Ergebnis gab es dann bereits am nächsten Morgen. Zwar war die Temperatur im Kohlegrill auf ca. 140°C geklettert und die Fleischtemperatur auch etwas höher als die eigentliche Zieltemperatur aber ich war dennoch mit dem Ergebnis zufrieden.
Das ganze Stück wurde jetzt in Backpapier und ALufolie gewickelt und kamm noch für einige Stunden in eine Warmhaltebox.
The result was already there the next morning. Although the temperature in the charcoal grill had climbed to about 140 ° C and the meat temperature also somewhat higher than the actual target temperature but I was still satisfied with the result.
The whole piece was now wrapped in baking paper and ALufolie and still came for a few hours in a warming box.
Jetzt durften wir wieder "Wolverine" spielen und das Stück Fleisch mit den Krallen ordentlich auseinanderrupfen.
Now we were allowed to play "Wolverine" and neatly pluck apart the piece of meat with our claws.
Das Fleisch war zubereitet und jetzt sehen wir uns mal an, was für ein Bier dazu getrunken wird.
Ich habe dieses Bier schon bei einigen anderen gesehen und als ich es dann im Laden entdeckt habe, habe ich es sofort mitgenommen.
Bei dem Bier handelt es sich um ein IPA der Brew Dog-Brauerei. Diese Brauerei hat ihren Ursprung (unglaublicherweise) in Aberdeen. Mittlerweile hat die Brauerei jedoch auch eine Fabrik (Brauerei) in Berlin.
Das scheibt die Brauerei über das IPA:
PUNK IPA ist ein transatlantisches IPA India Pale Ale mit 6 verschiedenen Hopfensorten aus den USA und Neuseeland.
Hellgolden strahlt es im Glas, tropische Früchte und sanftes Karamell beflügeln die Nase. Am Gaumen dann eine fruchtige Hopfen-Explosion. Grapefruit, Ananas und Litschi stürmen die Sinne, vollendet von einem bissigen Finish.
Alk. 4,5%Vol.
I've seen this beer on a few others and when I spotted it in the store, I immediately picked it up.
The beer is an IPA from the Brew Dog brewery. This brewery has its origins (incredibly) in Aberdeen. Meanwhile, however, the brewery also has a factory (brewery) in Berlin.
This is what the brewery says about the IPA:.
PUNK IPA is a transatlantic IPA India Pale Ale with 6 different hop varieties from the USA and New Zealand.
Pale golden in color, tropical fruits and soft caramel light up the nose. On the palate, a fruity hop explosion. Grapefruit, pineapple and lychee assault the senses, completed by a biting finish.
Alc. 4.5%vol.
When poured into the glass, the IPA already exudes a pleasant fruity aroma. The color is amber and cloudy. The whole is decorated with a small crown.
Der Geschmack ist überragend. Eine leichte fruchtige süße mischt sich in den typischen India Pale Ale Geschmack.
Dieser typische IPA-Geschmack ist bei diesem Punk nicht ganz so hopfig und bitter wie bei anderen IPA´s aber ich finde es außerordentlich Lecker.
The taste is outstanding. A light fruity sweetness blends into the typical India Pale Ale flavor.
This typical IPA flavor is not quite as hoppy and bitter as other IPA's but I find it exceptionally tasty.
WOW. Mehr braucht man nich zu schreiben. Wenn ihr Gelegenheit habt und hiervon eins bekommen könnt. Dann trinkt es. Es lohnt sich.
WOW. That's all you need to write. If you have the opportunity and can get one of these. Then drink it. It is worth it.
Jetzt bin ich fertig und ihr seid dran. Zeigt uns euer Bier und schreibt ein paar Zeilen dazu. Auch am nächsten #Beersaturday gibt es Preise in Form von Beertoken, Hive, Leo und Upvotes.
Now I'm done and it's your turn. Show us your beer and write a few lines about it. Also on the next #Beersaturday there are still prizes in the form of Beertoken, Hive, Leo and Upvotes.
