折耳根在我们老家那边几乎人人爱吃，就连小孩子都喜欢，只是在深圳这边很难买得到老家那种鲜嫩的折耳根，前天晚上我在美团优选里面看到了折耳根看上去比超市的卖相要好看，就抱着试一下的态度下了一单，昨天中午就收到了，看上去没有老家那么嫩，但是比超市的还是要好一点。
我晚上下了班才有空去弄这个折耳根，我中午收到的时候我把它打开放在盆里面用水清洗了两遍，然后用水泡在那里，折耳根比较难清洗，晚上下了班再去洗就直接如意干净一点，洗干净以后我把它用手掰成一节一节的，我没有选择用刀切，因为用右手掰出来的凉拌也好吃一点。
我把掰好的折耳根用盐腌制了一下，然后准备了几个小米辣和蒜子，香菜，把它们切碎，然后放入腌好的折耳根里面，放点白糖和生抽，再放少许的醋和花生油，拌均匀就可以吃了，挺前用盐腌制折耳根会让折耳根更入味，再放入其他调料增香，比外面买的好吃多了，就连我家的两个小孩都很喜欢吃。
我在美团优选里面下的单400g，拌出了一大盆，两个碟子才装完，感觉超值，比外面买划算多了，而且味道比外面买的还好吃更入味，就连我女儿都夸赞，为什么我凉拌的折耳根那么入味好吃。
在我们那边都知道折耳根是个好东西，天然的抗生素消炎药，还有很多人晒干用来泡水喝，可我还是喜欢吃新鲜凉拌的，很钟情这个味道，百吃不厌！
