Published via Ecency

Привіт, друзі! Сьогодні у нас була неспокійна нічка, гатили по Львову, куди цілили не скажу, бо не знаю і куди влучили також (а таки кудись влучили, хоча ППО також активно працювало, у селі неподалік від нас знищено уламками десять приватних будинків), у самому місті також уламки попадали на житлові будинки, є загорання та руйнування. Інформації про жертви поки не надходило, будемо сподіватися що так і буде.

А я сьогодні хотів розповісти, як я сам гриби готував, тушив зі сметаною. Ці маслючки чекали свого часу в холодильнику. Бо спочатку їх було дуже мало, я писав про те, як я збирав їх ось у цьому пості. Потім я дозбирав ще трохи маслючків у той день, коли їздив по лисички. Ось ці гриби відварені лежали в холодильнику і я дуже хотів знову скуштувати млинців із маслючковою підливою, як попереднього тижня. Але дружина поїхала до куми на день народження з ночівлею і щоб гриби довго не стояли у холодильнику, довелося готувати їх самому 😉. Оля розповіла мені покроковий алгоритм приготування (назвати це рецептом язик не повертається, бо все на око, без точних цифр 🙂). Ось що я робив.

Спочатку треба взяти цибулю і порізати її на дрібні шматочки. Влити на сковороду олії і пасерувати (це тушити цибульку, не підсмажуючи, просто, щоб вона стала м'якою). Потім до олії додати трохи масла (все на око 😄).
Це важливий ньюанс, на мою думку, гриби, тушені без масла не такі смачні, їм бракує м'якості в смаку мабуть, чи щось таке).

Потім викидаємо гриби і далі підсмажуємо їх з цибулькою. Якщо будуть підгорати, додаємо трохи води (в мене не підгорали, вистачало вологи з грибів).

Смажимо так гриби 5-10 хвилин, тоді можна додати сметану. В мене була домашня, то ж я вилив все, що було в банці, мабуть 150-200 мілілітрів. Далі тушимо зі сметаною, до готовності. На цьому етапі додаємо сіль, перець на смак.

Готовність в даному випадку означає, щоб гриби просочилися сметаною та спеціями, бо ж вони до того були відварені і просмажені на олії. Тобто щоб було смачно.

Поки маслючки дотушувалися, я знайшов в холодильнику млинці, які ще минулого тижня робила моя дружина і які треба було доїсти 😆, і розігрів їх у мікрохвильовці. Потім витягнув їх і полив зверху підливою з маслючків у сметані. Вийшло смачно, майже так, як у дружини. А чому не так само? Я гадаю, що маслючки треба було порізати на дрібніші шматочки, в цьому весь секрет)).