Yesterday, while walking with my granddaughter, I passed by a large house that had a beautiful grapevine in its garden; from the outside, you could see quite a few native grapes. Surprised by this discovery, I walked closer so the little girl could see those exotic fruits too. Seeing our interest in the grapes, the homeowner gave us a small bunch. I immediately thought of using this ingredient in a recipe, so here I’m sharing a recipe for grape pancakes.
I washed the grapes, cut them in half, and removed the seeds. Then I put them in the blender with a cup of water and a pinch of sugar. I blended them thoroughly.
I poured this grape juice into a bowl, where the oat flour was waiting. Using a whisk, I mixed everything until the batter reached a consistent thickness. Next, I added the powdered milk and the egg, continuing to mix the ingredients together.
Then I greased a skillet and cooked my pancakes one by one; I made three in total. They browned nicely on both sides in no time—about five minutes over low heat.
I must admit I had my doubts about this recipe because the grapes were green and tart—which is normal since they’re local—so I combined them with milk and sugar, ingredients that improved the flavor considerably. Plus, the oats added texture, fiber, and great taste.
This recipe was a hit with my daughter, who ate her pancakes with a satisfied smile on her face. This experiment was also heartening for me, as it proved that my culinary instincts are still sharp.
Ayer, paseando con mi nieta, pasé por una gran casa que tenía un hermoso uvero en su jardín, se podían observar desde afuera una buena cantidad de uvas criollas. Ante tal hallazgo, me quedé sorprendida y me aproximé para que también la niña pudiera ver aquellas exóticas frutas. Al ver el interés por las uvas, la dueña de la casa nos regaló un pequeño racimo. De inmediato pensé en utilizar este ingrediente en una receta, por tal razón acá les comparto unas panquecas de uva.
Lavé las uvas, dividí en dos y extraje las semillas. Luego las llevé a la licuadora con una taza de agua y un toque de azúcar. Batí muy bien.
En un envase agregué este jugo de uvas, allí esperaba la harina de avena. Con el batidor mezclé hasta obtener una espesura consistente. Acto seguido, vertí la leche en polvo y el huevo, continuando el proceso de unir los ingredientes.
Después aceité la superficie de un sartén y allí formé mis panquecas, una por una, en total fueron tres. Quedaron doraditas por ambos lados en poco tiempo, cinco minutos a fuego bajo.
Debo confesar que tenía mis dudas con esta receta porque las uvas estaban verdes y ácidas, lo que es normal porque son criollas, por eso las combiné con leche y azúcar, ingredientes que mejoraron el sabor considerablemente. Además, la avena aportó consistencia, fibra y buen gusto.
Esta receta fue aprobada por la niña, quien se comió sus panquecas con una sonrisa de satisfacción en su rostro. Este experimento también fue reconfortante para mí ya que demostré que mi instinto para la cocina aún está filoso.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
