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English version

I love visiting my daughter @ramisey and little Baby Bee. Every weekend, I stay at their house to enjoy a more intimate family experience. I won't be moving in for much longer 😂. So I took the opportunity to cook with her and have her help me take the photos. Today we prepared some delicious breaded herring layers with roasted arepas, a perfect combination that became our lunch.

Ingredients:

1/2 kilo of herring fillets
250 grams of corn flour
Salt to taste
Oil
Butter
2 cups of water

Preparation:

To speed up the process, we bought herring fillets at the market, so we didn't have to prepare the fish ourselves.

I washed the herring fillets and placed them on a plate to drain. Then I sprinkled salt on them, one by one. I put cornflour on another plate and coated the pieces of fish in it. This would ensure a crispy texture.

I heated a frying pan with enough oil to start frying, five minutes on each side so that they would be golden brown. We repeated this process five times (my daughter helped me), so that there would be enough space in the pan for them to cook properly.

While we were doing this, I got everything ready to make the arepas. I put two cups of water in a bowl, added half a tablespoon of salt, and gradually added the corn flour. I started kneading to form my arepas. I usually wet my hands to make them easier to shape.

I set up the budare, oiled the surface, and formed three arepas, which were ready in twenty minutes. All that was missing was a little butter.

The next step was to serve and enjoy this delicious meal with my family.

Versión en Español

Me encanta visitar a mi hija @ramisey y a la pequeña Baby Bee, incluso cada fin de semana me quedo en su casa para para disfrutar de una experiencia familiar más íntima, ya me falta poco para mudarme 😂. Así que aproveché para cocinar con ella y que me ayudara a tomar las fotografías, hoy preparamos unas deliciosas capas de arenques empanizadas con arepas asadas, una combinacion perfecta que se convirtió en nuestro almuerzo.

Ingredientes:

1/2 kilo de capas de arenques
250 gramos de harina de maíz
Sal al gusto
Aceite
Mantequilla
2 tazas de agua

Preparación:

Para agilizar el proceso compramos en el mercado los arenques en capas, así nos evitamos componer el pescado.

Lavé las capas de arenques y las puse a escurrir en un plato. Luego les unté sal, una por una. En otro plato coloqué harina de maíz y allí cubrí los trozos de pescados. Esto garantizaría una textura crujiente.

Monté un sartén con suficiente aceite para comenzar a freír, cinco minutos por cada lado para que quedaran doraditas. Repetimos este proceso cinco veces (mi hija me ayudó), de modo que hubiera suficiente espacio en el sartén para que se cocinaran bien.

Mientras hacíamos este proceso, organicé todo para preparar las arepas. En un envase coloqué dos tazas de agua, eché media cucharada de sal y agregué poco a poco la harina de maíz. Empecé a amasar para formar mis arepas, suelo mojarme las manos para dar mejor forma.

Monté el budare, aceité la superficie y formé tres arepas, estuvieran listas en veinte minutos. Solo le faltaba un poco de mantequilla.

Lo próximo fue servir y disfrutar de esta comida deliciosa con mi familia.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.