English version
Today I wanted to have a healthy and delicious soup, so I knew I had to make it from scratch to ensure it met my expectations and satisfied my craving. I decided to check what I had in the fridge and found two pieces of chicken, so this protein would be perfect for my broth. I also had Chinese taro, yuca, and pumpkin, so in my mind, the soup was all set 馃槣. I didn鈥檛 have any aromatic herbs, so I鈥檇 use a double dose of garlic to get a good flavor.
Ingredients:
- 2 pieces of chicken
- 1/2 Chinese taro
- 2 pieces of cassava
- 1/4 butternut squash
- 8 sweet peppers
- 1 onion
- 2 heads of garlic
- 2 liters of water
- Salt to taste
Preparation:
I washed the chicken pieces and set them aside to drain on a plate.
I peeled the cassava, cut it into medium-sized pieces, and put it to boil in two liters of water with a tablespoon of salt.
While the yuca was cooking, I peeled the Chinese taro and chopped it into pieces. This time I left the skin on the pumpkin; I鈥檝e read that it helps maintain its texture this way.
After about twenty minutes, the yuca softened, so I added the rest of the vegetables and the chicken. I added another tablespoon of salt.
Shortly after, I removed the seeds from the chili peppers and peeled the onion. I cut them into julienne strips.
A pretty handy and simple trick for crushing garlic is to put it in a clear plastic bag and crush it with a stone; that way, it鈥檚 easy to remove the excess leaves.
When the other vegetables were tender, I added the seasonings, saving the crushed garlic for last.
This version of the soup turned out pretty light but very delicious; I really enjoyed this lunch.
Versi贸n en Espa帽ol
Hoy quer铆a tomarme una sopa saludable y deliciosa, as铆 que la preparaci贸n deb铆a ser casera para que cumpliera con mis expectativas y pudiera satisfacer el antojo. Me dispuse entonces a revisar lo que ten铆a en la nevera, encontr茅 dos piezas de pollo, as铆 que esta prote铆na ser铆a perfecta para mi caldo. Adem谩s ten铆a ocumo chino, yuca y auyama, as铆 que en mi mente la sopa estaba resuelta 馃槣, no ten铆a ramas arom谩ticas as铆 que usar铆a doble raci贸n de ajo para lograr un buen sabor.
Ingredientes:
- 2 piezas de pollo
- 1/2 ocumo chino
- 2 pedazos de yuca
- 1/4 de auyama
- 8 aj铆es dulces
- 1 cebolla
- 2 cabezas de ajo
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
Preparaci贸n:
Lav茅 las piezas de pollo y las puse a escurrir en un plato.
Retir茅 las conchas de la yuca, cort茅 en trozos medianos y las mont茅 a sancochar con dos litros de agua y una cucharada de sal.
Mientras la yuca avanzaba en su cocci贸n, retir茅 la piel del ocumo chino, piqu茅 en trozos. Esta vez le dej茅 la corteza a la auyama, he le铆do que mantiene su consistencia de esta forma.
Despu茅s de unos veinte minutos la yuca abland贸, entonces agregu茅 el resto de las verduras y el pollo. A帽ad铆 otra cucharada de sal.
Poco despu茅s extraje las semillas de los aj铆es, desconch茅 la cebolla. Divid铆 en julianas.
Un truco bastante pr谩ctico y sencillo para triturar el ajo es colocarlo en una bolsa transparente y con la ayuda de una piedra machacarlo, as铆 es f谩cil retirar las hojas excedentes.
Cuando las otras verduras estuvieron blandas, agregu茅 los ali帽os, dejando para el final el ajo triturado.
Esta versi贸n de sopa qued贸 bastante light pero muy deliciosa, me gust贸 este almuerzo.
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