Características del Bagre rayado:
Cuerpo: alargado, muy comprimido, de forma aerodinámica y sin escamas.
Cabeza: grande, achatada que se estrecha hacia la boca en forma de pala aplanada.
Mandíbulas: la superior es más larga que la inferior. Cuatro pares de barbillones, dos largos salen de la mandíbula superior y dos cortos de la inferior.
Posee 8 aletas, las mismas se ven desde los laterales, parte superior, inferior y culminando con la caudal en la parte trasera. Tiene un bigote táctil visible en la parte frontal.
Coloración: lomo gris plateado y vientre blanco cremoso. Con rayas oscuras verticales levemente oblicuas y puntos oscuros que se van haciendo más gruesos hacia el vientre. Las aletas son también manchadas. Los ejemplares juveniles presentan una coloración parduzca sin rayas verticales, con una raya clara horizontal a lo largo de ambos costados.
Tamaño: mide 150 cm en estado salvaje, en cautividad unos 90 cm. Hasta 17 kg de peso.
Preparar en casa: (sin mucha experiencia)
Se limpia muy bien por dentro sacando todo.. Se lava con agua. Se corta en ruedas como de 2cm. Se colocan en un bold y se aliña con ajo, cilantro, sal al gusto, un chorrito de limon
Luego se pasan por harina y pan rallado
Las ruedas deben quedar bien cubiertas y se deja reposar una media hora..
En un sarten antiaderente se fritan vuelta y vuelta hasta que esten bien doraditos
Se pueden acompañar con tostones y ensalada
BUEN PROVECHO....
PD: Las ultimas 5 fotos son de mi autoria