Hola Comunidad Steemit. En víspera de Semana Santa o Semana Mayor. Les presentaré una Receta que forma parte de los dulces que acompañan nuestra mesa en esta festividad. Los Buñuelos de Yuca.
Ingredientes:
- 2 kilogramo de yuca
- 5 yemas de huevo
- Media panela de papelón
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Clavos de olor
Preparación:
Primero pelas la yuca y la pones en una olla con suficiente agua, que cubra toda la yuca. Cuando ya estén blanditas se retira del fuego y se escurren. Prepara un melado con el papelón, los clavos y un poco de agua. Si tienes un molino puede moler las yucas, si no, triturarlas y mezclar con las yemas de huevos, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr que compacte.
Cuando este lista la pasta se hacen las bolitas y se fríen en aceite bien caliente, cuando estén dorados se sacan y se escurren, luego se bañan con el melado antes de servir. Si tienes miel pura, es mucho mejor.
Listo para servir. Espero que lo disfruten.