Lo mejor de la navidad es la gastronomia que utilizamos durante el mes de diciembre. Entre sus sabores encontramos el tan anhelado panettone; un delicioso pan esponjoso que puede contener frutas confitadas o chocolate, el cual no puede faltar en la mesa en la cena de noche buena o fin de año. Este bizcocho lo podemos acompañar con una taza de un espumoso cafe con leche y tendremos la merienda perfecta.
Ahora; ¿ por que esperar hasta finales del año para disfrutar de este gustoso panecillo?, mejor ponernos manos a la obra y en 2 horas aproximadamente tendras el dulce perfecto pasra tus tardes.
Ingredientes:
5 ml de escencia de naranja
5 gr de sal
10 ml de escencia de panettone
5 gr de levadura granulada
120 gr de gotas de chocolate( o si es de su preferencia la misma cantidad pero de frutas confitadas, aunque se puede alternar)
80 gr de pasas
130 gr de margarina115 gr de azucar
280 gr de leche 750 gr de harina
4 huevos
Preparacion:
En un envase debemos colocar la leche y disolver la levadura, la escencia de naranja , escencia de panetton y los huevos, se baten bien.
En otro envbase aparte se mezcla la harina, la sal y el azucar.
Ahora podemos unir los ingredientes liquidos con los solidos ayudados con una cuchara de madera.
Luego de tener unificados los ingredientes, se debe amasar sobre una superficie plana, colocanto unas gotas de aceite sobre esta para evitar se pegue.Luego de 2 minutos de amasado se hace una pelota con la mezcla, se coloca en un tazon y lo tapamos con un paño semihumedo o envoplast.
Al pasar 20 minutos se vuelve a amasar sobre la misma superficie aceitada y dejamos reposar por 15 minutos más.
Sacamos la mezcla del bol y le incorporamos la margarina mientras amasamos, al integrarse la margarina le colocamos las pasas y chocolate. Dejamos reposar 15 minutos mas ( de tener tiempo se puede dejar reposar mucho mas, ya que mientras mas minutos de descanso mejor actuara la levadura, haciendo crecer la masa dando un buen resultado).
Pasado el tiempo indicado arriba ingresamos la masa a los capacillos que venden especiales para panettone o en los envases de aluminio como el que se aprecia en la foto. Dejamos dentro del envase por diez minutos mientras precalentamos el horno a 180°c. Barnizalos con una mezcla de huevo y mantequilla para obtener el bronceado final.
40 minutos en el horno es suficiente. Al sacarlos se deja enfriar y cortamos... ahora si, preparen la taza de cafe porque la merienda esta lista!
