Español
¿Cómo están, amigos de esta maravillosa comunidad de Hive?
Me gustaría compartir con ustedes algo que estuve haciendo en mi cocina para la cena de esta tarde.
En el día de ayer, mi madre me regaló una pequeña porción de carne. Yo pensaba que era de cerdo, por lo que tenía pensado hacer unos bisteces en salsa de tomate.
Hoy, al llegar del trabajo y revisar la carne, me di cuenta que era de res, así que modifiqué el menú 😅. Tomé la decisión de hacer la tan nombrada " ropa vieja", pero a mi estilo y con los ingredientes que me acompañaban.
Los ingredientes que estuve utilizando fueron:
Una pequeña porción de carne de res
2 ajíes
8-10 ajos
90ml aceite
1 cda. de vinagre
1 cda. de sal
1 cda. de azúcar
1 cda. y media de pasta de tomate
1 cda. de comino en grano
4 hojas de laurel
2 cdas. de vino seco
2 tazas de agua
Para la elaboración, puse a ablandar la carne en una olla, añadiéndole un ají, 5 ajos, sal, azúcar, el comino, las hojas de laurel y el vino seco. Luego, la puse a presión durante unos 40 min.
Una vez blanda la carne, la dejé enfriar en la misma olla dentro de otro recipiente con agua al tiempo para agilizar el proceso ☺️😅.
Cuando la carne se enfrió, la desmenucé y preparé un sofrito con el resto de los ingredientes, añadiéndole la pasta de tomate y dejándolo cocinar por varios minutos.
Para terminar, mezclé la carne con el sofrito y la puse a presión durante 10 minutos.
Uno de los acompañantes para la cena fue Este plato de chicharritas crujientes que complementaron el menú de forma fantástica.
Espero que les haya gustado este post.
Muchísimas gracias por su atención.
English
How are you, friends of this wonderful Hive community?
I would like to share with you something I was making in my kitchen for this afternoon's dinner.
Yesterday, my mother gave me a small portion of meat. I thought it was pork, so I had planned to make some steaks in tomato sauce.
Today, upon arriving from work and checking the meat, I realized it was beef, so I modified the menu 😅. I made the decision to make the well-known "ropa vieja" (old clothes), but in my own style and with the ingredients I had on hand.
The ingredients I used were:
- A small portion of beef
- 2 bell peppers (or chili peppers)
- 8-10 garlic cloves
- 90ml oil
- 1 tbsp. vinegar
- 1 tbsp. salt
- 1 tbsp. sugar
- 1 and a half tbsp. tomato paste
- 1 tbsp. whole cumin seeds
- 4 bay leaves
- 2 tbsp. dry wine
- 2 cups of water
For the preparation, I put the meat to tenderize in a pot, adding one pepper, 5 garlic cloves, salt, sugar, cumin, bay leaves, and dry wine. Then, I pressure cooked it for about 40 minutes.
Once the meat was tender, I let it cool in the same pot placed inside another container with room-temperature water to speed up the process ☺️😅.
When the meat cooled down, I shredded it and prepared a sofrito with the rest of the ingredients, adding the tomato paste and letting it cook for several minutes.
To finish, I mixed the meat with the sofrito and pressure cooked it for 10 minutes.
One of the side dishes for dinner was this plate of crunchy plantain chips (chicharritas), which complemented the menu in a fantastic way.
I hope you liked this post.
Thank you very much for your attention.
•Translation by deepl