豆角烧茄子在咱们这里很受欢迎，我第一次在烧菜馆吃到就学到了
我的弄法也不跟饭馆厨师👩🏻🍳模式，我就是直接炒，一样卖相十足吧，哈～～
这个茄子🍆特别嫩，是山东产地的精品黑茄子，买了几次了没有一次失望，价位现在也不贵，而且特别好吃
切茄子的时候就跟感觉到它的鲜嫩！！
我的家常弄法也简单～
准备蒜末和辣椒，不吃辣也可以不放哈，我和熊孩子偏吃辣🤤🤤
把茄子洗干净后切成寸段或者滚刀状，我比较喜翻滚刀切法… 豆角切成适合的寸段，我是用手掐滴XD～
起锅烧油，一般油量多出一点即可 豆角是我妈自种滴很嫩，炒一会就软了…
油烧高温后，把茄子和豆角一起倒入锅内翻炒… 蒜末和辣椒也可以一起加入…
早早加入早入味呀，翻炒一会儿就早些加适量食盐，继续翻炒三分钟左右…
我用的是微压不沾炒锅，所以全程没有加一粒水…
蔬菜尽量不加水保持纯天然鲜味～～ 早点加入食盐也容易出汁…
大概全程十分钟不到就炒熟了… 加盐翻炒后加生抽适量炒熟即可出锅，也可以出锅前加鸡精或蔬菜鲜提味～
我加了一点蔬菜鲜就更鲜香了，哈哈～怎么样？！色泽油亮，超有食欲感吧！！唇齿留香，好吃到爆呢😋😋
熊孩子又吃到爽了，说没肉无所谓了🤭🤭欣慰啊🤣🤣