Torta de Auyama

Esta sencilla receta, facil nutritiva y economica, puede ser el cierre de un buen almuerzo ó el dulce acompañante de una tarde de domingo, de contextura cremosa, es un dulce regalo para compartir con alguna visita o mejor aun con tu familia, seguro tu paladar. lo agradecera...

Los ingredientes que necesitas son:

• Medio kilo de calabaza (500 gr auyama)
• 3 huevos
• 1 taza de aceite (puedes usar mantequilla también)
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura en polvo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Lo primero es cortar en trozos medianos la calabaza y meterla en una bandeja en el horno a 170°C hasta que se ponga suave (aproximadamente 1 hora). Una vez lista, le quitas la piel, haces un puré y la dejas enfriar un rato. También puedes colocar los trozos a hervir en agua durante unos 10 minutos y luego le quitas la cáscara y haces el pure, si lo prefieres y dispones de papel alumnio , puedes Envolverla sin cortar y sin pelar con un trozo grande de papel de aluminio, de modo que cubra por completo al trozo. Hornear a temperatura máxima por unos 20. al final todas funcionan.
2. Luego procedes a mezclar los ingredientes en una batidora: agregando uno a la vez con mucho cuidado, los huevos primero, luego el aceite, el azúcar, el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, canela, vainilla, clavo, sal y pimienta.
3. Dejas un par de minutos que se mezcle bien y viertes todo el contenido en un molde para tortas previamente engrasado y enharinado.
4. Colocas la mezcla en el horno precalentado a 170°C durante 40 minutos.
5. Una vez transcurrido este tiempo el bizcocho de calabaza debería estar listo. Déjalo enfriar y disfrútalo.
   Puntos de atención: ten cuidado con el horno. Debes estar atento para que el bizcocho no se queme o que no esté semi-crudo al retirarlo.

Puntos de atención: ten cuidado con el horno. Debes estar atento para que el bizcocho no se queme o que no esté semi-crudo al retirarlo.
Variantes de esta receta
Con pequeños cambios a los ingredientes de esta receta puedes hacer otros bizcochos muy deliciosos:
 También se puede salsear con chocolate.
 Agregarle pasas a la mezcla antes de colocarla en el horno.
 Puedes usar leche condensada y quedara tipo pudin.