阳历新年和春节接踵而至，放假的放假，回家的回家，家人的团聚离不开一顿丰盛的美味佳肴，有人说，下馆子，既省事又便捷，多好！但自我感觉还是在家做一顿心仪的年夜饭才最有年味。
大家都知道泰山有“三美”，“白菜，豆腐，水”，用豆腐做的豆腐丸子营养价值高又好吃，深得老人孩子的喜爱，而且寓意深刻，不但象征福气都来，还象征着团团圆圆，并且豆腐含有植物蛋白，多种维生素和微量元素，容易消化吸收，而且经济实惠，是咱百姓餐桌上常见的一道美食，在泰山豆腐宴中更是做出了不同口味的美味佳肴。
豆腐宴里有好几十种做法，比如小葱拌豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐，白菜炖豆腐等深受人们的喜爱，今天推荐的是豆腐宴中最为经典的豆腐丸子，炸豆腐丸子有荤炸和素炸两种做法，素炸不放肉，荤炸是豆腐里放上一点肉，各有千秋，考虑到吃货的年夜饭怎能缺了肉，那就还是学会荤炸来的比较实际和解馋！
主要食材：
豆腐500克、肉馅150克（七分瘦三分肥）。
调味料：
食用盐3克、胡椒粉2克、香油、味精少许、料酒少许、淀粉1份、面粉1份、鸡蛋1个、葱姜蒜水1小碗。
【制做步骤】
将豆腐放在案板上用刀碾碎，将碾碎的豆腐放入一个盆里，将提前准备好的肉馅倒入里面。胡椒粉，食用盐，味精，葱姜蒜水，加一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，加入少许的料酒，香油。
调味料放好后，用筷子将豆腐调拌均匀，腌制10分钟备用。
锅中放油，油温烧到6成热时，把豆腐丸子放入锅中。用勺子轻轻推动，防止贴连，转中火炸制，炸成金黄色捞出，油温升至7成热时，将丸子进行二次复炸，炸至金黄色后，出锅装入盘中，码好盘就可以食用了，外酥里软，味道鲜美。
好了，炸豆腐丸子的制作方法和技巧就分享到这里，您如有好的建议或不同看法请到评论区交流，如果您喜欢不要忘了点赞、转发、