Hola amigos, el día de hoy les traigo una torta de melocotón con chocolate que preparé para el cumpleaños de mi hijo, es muy sencilla de preparar y muy sabrosa.
En Venezuela el melocotón es un durazno grande.
Precalentar el horno a 250 grados. Batir la clara a punto de nieve a velocidad máxima y reservar. Batir las yemas junto con el azúcar hasta lograr una mezcla de color amarilla cremosa, luego agregar la harina junto al polvo de hornear y finalmente agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que el bizcocho quede aireado y esponjoso. Verter la mezcla en un envase previamente engrasado y anharinado y llevar al horno por 40 minutos o cualdo al introducir un palillo salga limpio (todo depende de tu horno).
Mezclar 100 ml de leche con las yemas de huevo y la fécula de maíz, reservar. Llevar a fuego medio para calentar el resto de la leche con el azúcar, la vainilla, remover constantemente. Una vez caliente sin hervir, agregar poco a poco la mezcla reservada y remover constantemente hasta espesar. Dejar enfriar.
Disolver el azúcar en las claras a baño de maría, una vez disuelto batir con la batidora a velocidad máxima, las claras subirán a punto de nieve, dejar de batir hasta que la mezcla tome temperatura ambiente.
Cortar el bizcocho por la mitad para rellenar, usar el líquido que contiene el melocotón en almibar y bañar las dos porciones de bizcocho para humedecer. Extender la crema pastelera sobre uno de los bizcochos, colocar melocotones cortados en cuadritos (reservar algunos para decorar) y agregar gotas de chocolate y colocar la otra porción de bizcocho sobre la que tiene la crema pastelera. Decorar con el merengue, el melocotón y las gotas de chocolate.
Foto tomada con la cámara del teléfono Huawey Y320
Espero la preparen y la disfruten
