It's easy to make a salad: just chop, mix and dress to your liking. However, the results will depend on the ingredients you use and how the flavours harmonise with each other.

Today I'm sharing a high-protein salad with the sweet and crunchy touch of apple, an explosion of flavours and textures.

Es fácil hacer una ensalada, se trata de cortar, mezclar y aderezar a nuestro gusto, sin embargo, los resultados obtenidos van a depender de los ingredientes que usemos y de como se armonizan los sabores entre sí.

Hoy vengo a compartir una ensalada super proteica y con el toque dulce y crujiente de la manzana, toda una explosión de sabores y texturas.

I recently saw this recipe online and it was so quick that I didn't manage to save it, but it stuck in my mind and I'm glad that now its flavour is also engraved on my palate and all my taste buds. I would definitely make a salad like this quite often, it's delicious and nutritious.

Let's get started 😉

Recientemente vi esta receta por las redes y fue tan rápido que no logré guardarla, pero quedo grabada en mi mente y me alegra que ahora su sabor esté grabado también en mi paladar y en todas mis papilas gustativas. Definitivamente volvería a preparar una ensalada como esta con bastante frecuencia, es deliciosa y nutritiva.

Vamos a su elaboración 😉

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Ingredients // Ingredientes:

• 1½ cups shredded chicken.
• 2 hard-boiled egg whites.
• 1 small red apple, washed and disinfected.
• ½ cup grated carrot.
• 1 sprig of coriander.

• 1 y 1/2 taza de pollo mechado.
• 2 Claras de huevo sancochado.
• 1 manzana roja pequeña, lavada y desinfectada.
• 1/2 taza de zanahoria rallada.
• 1 ramita de cilantro.

For the dressing // Para el aderezo:

• 4 tablespoons of natural yoghurt.
• 2 hard-boiled egg yolks.
• 1 dash of olive oil.
• 1 small piece of onion.
• Salt and pepper to taste.

• 4 cucharadas de yogur natural.
• 2 yemas de huevo sancochado.
• 1 chorro de aceite de oliva.
• 1 trocito de cebolla.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparation // Preparación:

First, I prepared the dressing so that it would be ready right away. I blended all the ingredients for the dressing that I mentioned earlier 😉

Primero preparé el aderezo para tenerlo listo de una vez. Licué todos los ingredientes destinados para tal fin y que anteriormente mencioné 😉

With the dressing ready, I finished cutting the remaining ingredients, in this case, the egg whites, apples, and coriander. Small pieces, but not tiny.

Con el aderezo ya listo, terminé de cortar los ingredientes que faltaban, en este caso, las claras de huevo, las manzanas y el cilantro. Trozos pequeños pero no diminutos.

With all the ingredients ready, it was time to mix. First the solid ingredients, then the dressing.

Using a couple of forks, I made sure to mix everything as evenly as possible.

Con todos los ingredientes listos, llegó el momento de mezclar. Primero los ingredientes sólidos y luego el aderezo.

Con la ayuda de un par de tenedores me aseguré de hacer una mezcla lo más homogénea posible.

An explosion of flavours in every bite. A salad so complete that it can be enough for a meal on its own.

Explosión de sabores en cada bocado. Una ensalada tan completa que en sí misma puede ser suficiente para una comida.

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Thank you for accompanying me 😉