Today I'm sharing a recipe for delicious pancakes, or panquecas as we call them in Venezuela. They're nice and thick and fluffy, sweetened with banana and made without wheat flour.

Hoy vengo a compartir la receta de unos deliciosos panqueques, o panquecas como les decimos en Venezuela, bien gorditos y esponjosos, endulzados con banana y sin harina de trigo.

I added a little yogurt to the mixture for a smoother texture, a more delicious flavor, and greater nutritional value.

Serve these delicious pancakes with honey, chocolate, butter, cheese, or whatever you prefer, although they are also great on their own with coffee and make an excellent option for a snack, breakfast, or even dinner. Join me in this fluffy preparation 😉

He agregado un poco de yogur a la mezcla para una textura más suave, un sabor más delicioso y mayor aporte nutricional.

Acompaña estos deliciosos panqueques con miel, chocolate, mantequilla, queso o como mejor prefieras, aunque así solitos con cafecito también van muy bien y tendrás un excelente opción para una merienda, un desayuno o incluso una cena. Acompáñame en esta esponjosa preparación 😉

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Ingredients // Ingredientes:

• 2 small ripe bananas.
• 3 tablespoons plain yogurt.
• 1 egg.
• 3/4 cup ground oats.
• 1 tablespoon vanilla.
• 1 teaspoon baking powder.
• 1 pinch of salt.

• 2 bananas maduras pequeñas.
• 3 cucharadas de yogur natural.
• 1 huevo.
• 3/4 taza de avena molida.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.

Preparation // Preparación:

Prepare the mixture with the ingredients listed above. First, mash the bananas with a fork, then add the yogurt and egg and continue mixing the ingredients with the fork.

Next, add the vanilla and pinch of salt and continue mixing the mixture. Gradually add the ground oats and finally the baking powder.

Se debe preparar la mezcla con los ingredientes mencionados, para ello primero hice un puré de bananas con la ayuda de un tenedor, luego agregué el yogurt y el huevo y continué integrando los ingredientes con el tenedor.

Luego agregué la vainilla y la pizca de sal y continué integrando la mezcla. Hasta que fui agregando poco a poco la avena molida y finalmente el polvo de hornear.

The mixture turned out to be quite thick.

With the pan hot and greased, I added a portion of the mixture without spreading it too much so that the pancakes would be thick, just as I wanted them. I cooked them on both sides over medium-low heat until they were golden brown.

Resultó una mezcla bastante espesa.

Con la sartén caliente y previamente engrasada, agregué una porción de mezcla sin esparcirla mucho para que los panqueques quedaran gorditos, tal como los quería. Los cociné por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que estuvieron dorados.

Now that the pancakes are ready, it's time to decide how to enjoy them. Although the aroma while they are cooking is already a delight for the senses.

Y bueno con los panqueques listos, toca decidir como se van a disfrutar. Aunque ya por el aroma cuando se están cocinando, comienza el primer deleite de los sentidos.

I ate one with some vegan margarine that I made recently.

Yo me comí uno con un poco de margarina vegana que preparé reciente.

Another one with chocolate, of course. I love it!

Otro con chocolate, por supuesto. Me encanta!

They'll still be good the next day, of course I kept the leftovers in the fridge. Just reheat them on a very low heat and they'll be ready.

They go very well with a little margarine and cheese for breakfast.

Para el día siguiente siguen estando buenos, claro que guardé los que quedaron en la nevera. Se vuelven a calentar a fuego muy bajito y estarán listos.

Para el desayuno con un poco de margarina y queso van muy bien.

Thank you for accompanying me 😉

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