Saludos queridos lectores, como siempre para mí es un gusto estar por aquí compartiendo con ustedes las cosas que me gustan hacer y una de ellas es cocinar. Me encanta poder mostrarles a través de mi blog las recetas que he preparado y que seguramente, las habrán visto en los post que he realizado anteriormente. Son recetas fáciles de hacer y que van con los alimentos que solemos tener en casa bien sea, para realizar un desayuno, almorzar o cenar, lo importante es darle un toque creativo a nuestra comida para que así, podamos romper con esa forma clásica de prepararlas.
La arepa es, sin duda, el alimento que forma parte de la gastronomía venezolana y que ha transcendido nuestras fronteras, siendo esta un platillo capaz de conquistar paladares y robar corazones, porque una arepa no solo significa una rica comida, sino que es amor, familia, unión, trabajo e identidad cultural. Es considerada como el pan de cada día del venezolano, ya que está presente en el desayuno o en la cena e incluso, hasta sirve como acompañante para un hervido durante el almuerzo. Las podemos comer con un sinfín de rellenos o solita que es conocida como la “Viuda”. Así que, no hay un horario establecido para comerse una arepa, cualquier momento es el ideal y, además de ser ricas son saludables.
Greetings dear readers, as always it is a pleasure for me to be here sharing with you the things I like to do and one of them is cooking. I love to be able to show you through my blog the recipes that I have prepared and that surely, you have seen them in the posts that I have done before. They are easy recipes to make and that go with the foods that we usually have at home either for breakfast, lunch or dinner, the important thing is to give a creative touch to our food so that we can break with the classic way of preparing them.
The arepa is, without a doubt, the food that is part of Venezuelan gastronomy and that has transcended our borders, being a dish capable of conquering palates and stealing hearts, because an arepa not only means a delicious meal, but also love, family, union, work and cultural identity. It is considered the Venezuelan's daily bread, since it is present at breakfast or dinner and even serves as an accompaniment to a boiled meal during lunch. It can be eaten with an endless number of fillings or alone, which is known as the "Viuda". So, there is no set time to eat an arepa, any time is ideal and, besides being delicious, they are healthy.
La arepa es hecha a base de maíz molido o harina de maíz precocida blanca o amarilla. Se pueden hacer asadas, fritas o dulces. En esta ocasión, quise hacer unas arepas nutritivas con la harina de maíz de la marca P.A.N que trae semillas de quínoa roja, chía y ajonjolí, pero a esta mezcla, le añadí tres ingredientes que en definitiva, cambiaron el sabor de la arepa y quedan sumamente deliciosas. Estos tres ingredientes son: zanahoria, auyama y remolacha que junto con las semillas de quínoa roja, chía y ajonjolí, nos aportan un alto valor nutricional a nuestra dieta.
Antes de mostrarles la receta, me gustaría comentarles de manera puntual los beneficios que nos aportan estos ingredientes especiales que trae la harina especial de la P.A.N, como también aquellos que nos brindan la zanahoria, la auyama y la remolacha.
The arepa is made from ground corn or precooked white or yellow corn flour. They can be roasted, fried or sweet. This time, I wanted to make some nutritious arepas with P.A.N. corn flour with red quinoa, chia and sesame seeds, but to this mixture, I added three ingredients that definitely changed the flavor of the arepas and they are extremely delicious. These three ingredients are: carrot, pumpkin and beet that together with the red quinoa, chia and sesame seeds, provide us with a high nutritional value to our diet.
Before showing you the recipe, I would like to comment on the benefits of these special ingredients that the special P.A.N. flour brings, as well as those provided by carrots, pumpkin and beets.
Ahora sí, sin más preámbulos vamos con los ingredientes y la preparación de estas ricas arepitas de colores.
Now, without further ado, let's get to the ingredients and the preparation of these delicious colorful arepitas.
Ingredientes/ Ingredients
1 Zanahoria/ 1 carrot
1 Remolacha/ beet
Un pedazo pequeño de auyama/ A small piece of pumpkin
1 Cebolla pequeña/ 1 small onion
Harina con quínoa, chía y ajonjolí / Flour with quinoa, chia and sesame seeds
Sal al gusto/ Salt to taste
Para el relleno/ For the filling:
1 lata de atún/ can of tuna
Queso guayanés/ Guayanese cheese
y pimienta al gusto/ Salt and pepper to taste
Preparación/ Preparation:
Primero pondremos en una olla con agua a fuego medio la auyama previamente cortada y limpia para que esta se cocine. Mientras, iremos pelando la zanahoria y la remolacha para lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
Una vez lista la auyama, es decir, que este blanda, la colocamos junto con la zanahoria en la licuadora con un poquito de sal y agua, procedemos a licuar. El zumo que conseguiremos, lo vamos a apartar en una taza grande. Luego, lavamos la licuadora para hacer el mismo procedimiento con la remolacha y la colocamos en otra taza para que nos quede así:
First we will put in a pot with water over medium heat the pumpkin previously cut and cleaned so that it cooks. Meanwhile, we will peel the carrot and the beet to wash them and cut them into medium-sized cubes.
Once the pumpkin is ready, that is to say, that it is soft, we place it together with the carrot in the blender with a little salt and water, we proceed to blend. The juice that we will get, we are going to put it aside in a big cup. Then, we wash the blender to do the same procedure with the beet and we place it in another cup so that it stays like this:
Ya con la auyama, la zanahoria y la remolacha licuadas, estas nos servirán como base para hacer la masa de nuestras arepas. Primero utilizamos la mezcla de auyama con zanahoria, y le vamos a añadir poco a poco la harina con quínoa, chía y ajonjolí para hacer una masa, no mucha para que no nos quede dura. Iremos amasando hasta que la masa tenga una consistencia suave. Luego haremos lo mismo con la remolacha. La vamos a mezclar con la harina hasta obtener una masa suave.
Once the pumpkin, carrots and beets are liquefied, they will serve as a base to make the dough for our arepas. First we use the mixture of pumpkin with carrot, and we are going to add little by little the flour with quinoa, chia and sesame to make a dough, not too much so that it is not hard. We will knead until the dough has a smooth consistency. Then we will do the same with the beet. We are going to mix it with the flour until we get a soft dough.
Posterior a esto, colocamos a precalentar una plancha o sartén y lo engrasamos con una servilleta con aceite. Vamos a tomar una cantidad de masa para hacer unas bolitas y la aplanamos dándole una forma redonda. La ponemos en el sartén para que se vaya cocinando. Las dejamos aproximadamente 6 minutos o hasta que se le forme una conchita crocante. La volteamos y tapamos para que se cocinen por ambos lados.
After this, we preheat a griddle or frying pan and grease it with an oiled napkin. We are going to take an amount of dough to make small balls and flatten it giving it a round shape. We put it in the frying pan to cook it. We leave it for approximately 6 minutes or until it forms a crunchy shell. Turn and cover to cook on both sides.
Mi abuela decía que cuando las arepas suenan como un tambor, ya están listas jejeje. Así que cuando nuestra arepa esté abombada y al tocarlas suene como un tambor, retiramos del fuego. Las tapamos en un paño para que se mantengan calientes.
My grandmother used to say that when the arepas sound like a drum, they are ready hehehehe. So when our arepa is puffy and when you touch them they sound like a drum, remove them from the fire. Cover them in a cloth to keep them warm.
Para el relleno picaremos la cebolla en cuadritos, destapamos la lata de atún (para mi sorpresa este tiene forma de carne molida jeje) y lo mezclamos en una taza con sal y pimienta al gusto. Picamos unas rebanadas de queso guayanés y rellenamos nuestras arepas.
For the filling we chop the onion into cubes, uncover the can of tuna (to my surprise it is shaped like ground beef hehe) and mix it in a bowl with salt and pepper to taste. We chop some slices of guayanes cheese and fill our arepas.
Tendremos una cena nutritiva que a todos les va a encantar, ya que se siente el sabor rico de la zanahoria con la auyama al morder la arepa, y quedan muy suaves. Además en las de remolacha, podremos percibir completamente su sabor con ese toque dulce tan ligero que ella tiene, pero que sin duda alguna hace estallar a nuestro paladar, porque quedan muy deliciosas y nos aportan grandes nutrientes.
Esta cena es llamativa para los niños, siendo una forma diferente y creativa de brindarles una cena rica y llena de sabor, pero sobre todo de ingredientes que son buenos para nuestra salud, ya que contienen hierro el cual resulta beneficioso para la formación de glóbulos rojos (eritrocitos) y por ende, nos permite tener una buena hemoglobina. Además estos alimentos contienen fibras que es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema digestivo, tienen también calcio, fósforo, magnesio y zinc que ayudan a fortalecer los huesos, los músculos y aportan grandes beneficios al sistema nervioso y a nuestro metabolismo.
We will have a nutritious dinner that everyone will love, because you can feel the rich flavor of the carrot with the pumpkin when you bite into the arepa, and they are very soft. In addition in the beet ones, we will be able to fully perceive its flavor with that sweet touch so light that it has, but that undoubtedly makes our palate explode, because they are very delicious and provide us with great nutrients.
This dinner is attractive for children, being a different and creative way to provide them with a rich and flavorful dinner, but above all with ingredients that are good for our health, as they contain iron which is beneficial for the formation of red blood cells (erythrocytes) and therefore, allows us to have a good hemoglobin. In addition, these foods contain fiber which is essential for the proper functioning of the digestive system, they also have calcium, phosphorus, magnesium and zinc that help strengthen bones, muscles and provide great benefits to the nervous system and our metabolism.
Lo importante es comer sano y disfrutar de ricos sabores. Me despido con mucho cariño, hasta un próximo post.
The important thing is to eat healthy and enjoy rich flavors. I bid you a fond farewell, until my next post.
Creditos/ Credits:
Fotos: Photos: Las tomé con mi teléfono redmi 9T/ I took them with my redmi 9T phone.
Edición y Banners/ Editing and banners: Las ediciones y los banners los he realizado a través de picsart y canva/ The editions and banners were made using picsart and canva.
