La SOPAIPILLA es una masa de trigo frita y en su superficie puede ser cubierta de múltiples salsas y guisos dependiendo de la zona donde la consumas.
Yo me encuentro en Chile en la región de Santiago, y desde que llegue veía mucha gente en su carrito con su calderero lleno de aceite por todas las calles, vendiéndolas. Me preguntaba cómo podrían saber y cómo sería su textura, cuando tuve la oportunidad de probarlas me recordó a los "pastelitos" de mi país.
Pregunte e indague mucho sobre las "sopaipilla" porque era algo que llamaba mucho mi atención. En internet dice qué hay muchos países donde la preparan pero principalmente se encuentran en Argentina y Chile, si le preguntas a una persona local, "Un chileno", te dice que provienen de los antepasados que creando y probando cosas nuevas querían inventar un pan nuevo y amarillo.
Bueno bueno a mi parecer, las "sopaipillas" chilenas son masas fritas a base de harina de trigo y "zapallo" (auyama) que por su neutro sabor pueden ser cubiertas tanto por salsas saladas como dulces. Si probaste alguna vez un pastelito venezolano su sabor es muy parecido y su textura es crujiente, el sabor llega a cambiar cuando usas las salsas, que dependiendo de la zona cambian. La que yo probé, fue con salsa "Americana" una salsa a base de pepinillos y mostaza. Realmente deliciosa. Quien no tenga idea que es un "pastelito"
que es un tipo de masa con harina de trigo, huevo,mantequilla que se extiende se rellena y se fríe. Los rellenos de estas pueden ser distintos pero normalmente son de queso y jamón!
