今天的主角不是蛋挞，是塔皮哦😄大家平时做蛋挞是不是买现成的塔皮回来 自己做液体，然后就可以开烤啦~刚玩烘培那会我就是这样操作的，因为操作简单，蛋挞也很美味😍这几年我都没咋做蛋挞了。
这次做蛋挞有点是因为做的草莓酱，刷到一个卖草莓蛋挞的视频，他的生意好火，不知道真假哈哈唯一确定的是他的草莓蛋挞里好多科技😂因为他用的草莓酱是买的现成品。刚好我做了草莓酱，那也做一次草莓蛋挞吧
塔皮又不想网购，份量太多，用不完又得冰箱保存。还不如做点塔皮一次消耗完，反正没打算连做，因为塔皮热量太高！自己做还可以适当减油。按照方子，做了12个塔皮，减油25g左右。
最衰是“临上战场，找不到工具了”很早前忘记买什么模具，老板送了一些可以反复使用的蛋挞托，不知道何时被我丢弃了，可能这几年没用到，被我收拾东西时扔了吧！反正找不到了。
最后用锡纸+分蛋器做起了塔托，做塔皮开酥还是挺耗时间的，主要需要反复醒面。
都说没有最衰，只有更衰🤣一切准备就绪送入烤箱，上色后看上去挺成功的，唯一担心的是底部锡纸模会不会不过温？大家都知道平时烤蛋糕怕烤过色时，往往加盖锡纸就不会过了。结果“如我所愿”底部还真的不行！
如果下管温度调高不知能不能行，不过我采用了把锡纸一个个去除法，在延长烘烤时间。塔皮开酥还挺成功，加草莓酱的蛋挞口感更好了！好吃😍就是不明白某平台卖的塔托也是有层锡纸啊，为啥我这个锡纸就不能用呢？难道锡纸分多种？